天麻具有祛風濕,止痛、行氣活血,平肝益氣等功效;火腿具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用;生態(tài)雞對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等效果明顯。
以云南昭通天麻、魯?shù)辇垬淅匣鹜?、生態(tài)放養(yǎng)雞為主,配以黨參、大棗、枸杞、三七等二十余種名貴藥材,精心烹制而成的天麻火腿雞,不僅湯鮮味美,更有祛病強身、補腦安神、養(yǎng)精明目、祛風除濕、消炎止痛等藥膳滋補功效。
用料:土雞、新鮮天麻、宣威火腿、草果、姜片
做法:
1、土雞冷水下鍋,焯水洗凈。
2、雞身上的油,榨干煉出多余的油,用來炒雞。
3、放草果、姜片,倒入雞肉、火腿翻炒均勻,炒出火腿的香味。
4、加入清水,開始煮雞,至雞肉熟,因為火腿是腌制的,整個過程不用放鹽。
5、雞肉煮熟倒入天麻繼續(xù)煮20分鐘左右即可。