濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉、白菜、粉條、豆腐、木耳、黃花菜。

步驟：

1、木耳、黃花菜、粉條提前泡水。

2、蔥切圈，姜蒜切片，辣椒中間剪短，一把花椒作為備料。

3、豆腐全部切塊，煎至金黃。

4、白菜扒開，菜葉子大片，菜梆子切小條。

5、鍋里加油，半勺豆瓣炒香，加入蔥姜蒜花椒辣椒再次炒香。

6、五花肉切片，放入鍋中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3分鐘，加水。

7、煮開后放黃花菜、十三香、雞汁，煮開后下粉條，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后放入煎好的豆腐煮10分鐘，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5分鐘，煮到粉條沒有硬芯，加鹽，一點醋，出鍋。