熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜去除雜質(zhì)并清洗干凈，接著在沸水中焯燙后瀝干水分。

2、在鍋中倒入適量的植物油加熱至七成熱，然后放入切好的姜蒜片、辣椒和花椒炒出香味。

3、接著加入焯燙過的蕨菜，根據(jù)個人口味添加鹽、味精、雞精等調(diào)味品。

4、快速翻炒均勻，使蕨菜吸收調(diào)料的味道。

5、在最后烹入少量清湯可以增加風(fēng)味。

6、翻炒均勻后，即可出鍋裝盤享用。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠清熱解毒，對于感冒發(fā)熱所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咽喉腫痛，適當(dāng)食用蕨菜有很好的清熱解毒的功效。

2、能夠降氣化痰，對于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當(dāng)食用蕨菜有很好的潤肺化痰、止咳、止喘的作用。

3、能夠潤腸通便、預(yù)防便秘的發(fā)生，因為蕨菜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進排便，進而在預(yù)防便秘發(fā)生方面的作用非常明顯。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮蕨菜里面有一些微量毒素，如果生吃可能會對身體造成一定影響，需要完全煮熟再食用。

2、蕨菜性寒，且纖維含量豐富，不宜多吃，大量食用會加重脾胃虛寒的癥狀，還會造成蕨菜在體內(nèi)難以消化吸收的現(xiàn)象，導(dǎo)致容易出現(xiàn)消化不良、拉肚子等不適癥狀。

3、蕨菜不能與花生同食。