蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香油、糖、大料、花椒等

步驟：

1、五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片。

2、準備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒。

3、將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右。

4、關火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片，

大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油。

5、吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用。

2、煮好的肉自然冷卻，千萬別心急放進涼水里。