安達(dá)燜茄盒怎么做
1、將豬肉餡放入一個(gè)小碗中,然后加入蔥末、姜末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油和雞精,順一個(gè)方向攪拌均勻,讓肉餡變得更加細(xì)膩。
2、將準(zhǔn)備好的茄子碼放在一個(gè)容器中,然后加入足夠的清水,水量以將及茄子碼堆頂部為準(zhǔn)。
3、將大火燒開水,去除浮沫后,加入干紅辣椒、姜片和大料瓣。接著,加入適量的老抽和鹽,改用小火加蓋慢慢燜煮,直到湯汁變濃。
4、當(dāng)湯汁變濃時(shí),將燜好的茄盒取出,放入盤中。
5、將蒜扁加入鍋中的余湯中,加入雞精燒開,將燒好的汁液淋在盤中的茄盒上即可。