灌腸怎么做好吃

食材：豬肉、辣椒粉、白胡椒粉、味精、花椒粉、鹽、糖、料酒、

雞蛋。

步驟：

1、準(zhǔn)備剁碎的肉，把所有調(diào)料加入肉中反復(fù)揉抓，使調(diào)料覆蓋均勻。

2、腌制七八個(gè)小時(shí)后，倒入少許清水，再次攪拌均勻。

3、腸衣清洗干凈，洗去表面的鹽粒，清水浸泡半小時(shí)，投洗三遍備用。

4、將一段腸衣套在灌腸工具的漏斗嘴上，底下系死結(jié)。將肉塞進(jìn)容器筒里，擰上開始灌腸。

5、一節(jié)腸灌完后，系好死結(jié)。半小時(shí)左右后，用麻繩一節(jié)一節(jié)系好，晾在背光陰涼通風(fēng)處即可。

灌腸的保存方法

方法一：把香腸裝進(jìn)較深的缸里，然后在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實(shí)。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣，放在陰涼通氣的地方即可。

方法二：放在冷藏室需要用保鮮膜或方便袋密封，放在冷凍室用袋子裝好即可。

方法三：將灌腸分量，然后進(jìn)行真空包裝，避免灌腸直接暴露在空氣中，這可以延長保質(zhì)期。