蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜、野生蒜、雞蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許冷水盛入碗內(nèi)放在蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮魚的骨刺和魚皮，用刀背砸成肉泥。

3、蛋清和干豆粉攪和，魚肉泥在攪和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。

4、從蒸籠中拿出蟲草一根根地插在魚肉丸子上，整齊在擺在菜碟中。

5、用微火把菜鍋中的酥油化成液體后加入生姜片、鹽、野生蒜、少量水、水攪豆粉，煨成出現(xiàn)沸泡的時候，澆在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛損，益精氣，有興陽起痿的功效。常用于腎陽不足、肺部氣陰偏虛、精血虧損引起的陽痿、遺精、腰膝酸痛、自汗、盜汗、虛喘等，可調(diào)補虛勞諸損。

2、蟲草有對抗氨基糖苷類藥物引起的腎臟急性毒性損害作用，起到保護腎臟的效果。

3、蟲草及蟲草的水提取液，可使心率減慢，心輸出量和冠脈流量增加，還能增強心肌搏動，增加冠狀動脈血流量，降低外周血管阻力。

4、蟲草能促進消化道黏膜損傷的修復(fù)，有助于上消化道出血和慢性萎縮性胃炎的恢復(fù)，對慢性肝炎，肝炎后肝硬化異常的免疫功能也有調(diào)節(jié)作用，并能增強呼吸系統(tǒng)功能，有擴張支氣管、祛痰平喘作用。