龍池芙蓉鯽魚的故事

由于龍池水質(zhì)極佳，無外來污染，孕育鯽魚品質(zhì)優(yōu)越。

相傳在明朝洪武年間“龍池鯽魚”就成了宮廷貢品。

清朝時(shí)期，乾隆皇帝下江南時(shí)，曾專門品嘗“龍池鯽魚”之后贊不絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點(diǎn)

龍池鯽魚的特點(diǎn)：背黑腹白，無土腥味，含肉率極高。

龍池芙蓉鯽魚的特點(diǎn)：肉嫩勝蟹，不油不膩，口味鮮美，營養(yǎng)極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打上來的龍池鯽魚，殺魚，改刀，抹鹽去腥，腌制少許。

2、打發(fā)蛋清起泡，倒入雞湯，攪拌，撈出浮沫。

3、放入少許鹽繼續(xù)攪拌，把湯底倒入蒸盤中。

4、燒開水，用煮好的沸水多次澆在腌制好的魚上。

4、把魚放入蒸盤中，送入蒸箱蒸30分鐘。