食材:川貝母、白芨、鴨、料酒、白果、百部、冰糖、蔥。
步驟:
1、將鴨宰殺,去毛及內(nèi)臟。
2、白果去殼,去心,以防中毒。
3、白芨、百部洗凈。
4、蔥切段,冰糖打碎成屑。
5、將白果、白芨、百部、川貝母、冰糖屑放入鴨腹內(nèi),加水2500毫升,放入料酒、蔥,用燉鍋裝好后,置武火上燒沸,再用文火燉熬1小時(shí)即成。
貝母味苦,性微寒,歸肺、心經(jīng),具有清熱化痰、潤(rùn)肺止咳等功效,在臨床可以用于緩解肺熱燥咳、陰虛勞咳、痰少咽燥等癥狀。鴨子與貝母一起燉可以緩解咳嗽等癥狀,對(duì)于咽喉腫痛等情況具有一定的緩解和改善作用。