昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉、熟牛肉片、姜蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、清油、香油、香菜、凍豆腐、粉條、菠菜、涼粉、枸杞、淀粉、蘑菇。

步驟：

1、把牛肉剁成泥，加淀粉和花椒粉，加胡椒粉、姜粉、香油、鹽攪拌均勻。

2、把姜切成末，香菜切成末，粉條用熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼粉切成塊，菠菜洗凈。

4、蘑菇洗凈后撕成片。

5、鍋里加油燒5成熱，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進油鍋里。

6、炸5、6分鐘使丸子成金黃色撈起控油。

7、鍋里加水燒開，加姜末、鹽、胡椒粉、蔥末、凍豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、涼粉、菠菜。

8、把粉條放入碗底，撒上香菜末即可出鍋。