大盤雞燉魚魚的做法
1、土豆去皮,把土豆磨成碎末狀,用干凈的紗布把水分過濾掉。
2、把過濾干的土豆末放在淀粉上,然后撒適量的面粉在上面,攪拌均勻后,用手搓成條狀擺放在盤子里。
3、鍋里加水燒開,把魚魚放進去煮三分鐘撈出備用。
4、雞肉切塊用料酒,蔥,姜腌10分鐘去腥味。
5、炒鍋放油加熱,放入適量白砂糖不停攪拌至糖化,放入朝天椒和花椒,接著放入雞塊翻炒,然后放鹽,八角,辣椒面,蔥,姜,蒜,加水蓋鍋蓋悶煮20分鐘,最后將魚魚子和青椒放進去翻炒。
6、盛出雞肉后在湯汁里下入煮好的皮帶面即可。