豬肉薺菜包所需材料

1、主料：豬肉、薺菜、小麥面粉

2、調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、香油、植物油、水、泡打粉、酵母

豬肉薺菜包制作方法

1、將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。

2、薺菜洗凈入開水鍋燙過，撈出用冷水沖涼瀝干，切成細末，將鮮豬肉洗凈絞成肉餡。

3、擠干水分加鹽、味精、白糖、香油、油，拌勻，取鮮肉餡，放入與菜拌勻，拌勻后放盛器中備用。

4、將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

豬肉薺菜包制作技巧

1、豬肉薺菜包滑嫩鮮美，若喜歡爽脆口感，可再添加鮮筍粒，別具風味。

2、蒸包子需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

A、蒸籠蒸制：在蒸籠上鋪好紗布；將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

B、蒸鍋蒸制：將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。