遂溪紅糖的特點

遂溪紅糖呈塊狀或粉狀，外觀紅褐色，色澤自然。

塊狀紅糖質(zhì)地堅硬，較易掰開，斷裂面具沙感。

粉狀紅糖質(zhì)地松軟，散似細沙。

糖樣和水溶液滋味甘甜，具甘蔗芳香，無雜味，無明顯黑渣和雜質(zhì)。

遂溪紅糖具有獨特的營養(yǎng)品質(zhì)特性，總糖分（蔗糖分+還原糖分）含量為94g/100g，高于同類產(chǎn)品參照值；干燥失重為3.9%，不溶于水雜質(zhì)含量為190mg/kg，均低于參照值，因而該產(chǎn)品雜質(zhì)少。

地域產(chǎn)地

廣東省湛江市遂溪縣全縣。

遂溪位于典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，雨量充沛，非常有利于甘蔗的生長。

遂溪地處雷州半島，在火山沉積巖土壤中生長的甘蔗富集了鈣、硒、鋅等對人體有益的物質(zhì)，古法加工成的紅糖保留了大部分的有益礦物質(zhì)，具有易被人體消化吸收、能快速補充體力等優(yōu)點。

遂溪縣歷來是廣東主要糖蔗產(chǎn)區(qū)，屬于我國三大甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一，遠在唐代以前已有種蔗制糖的記載。

至清代光緒年間（1871—1908年），種蔗和產(chǎn)糖已頗具規(guī)模。

遂溪紅糖煮水

1、將雪耳50克泡開、洗凈，雪耳頭切掉，雪耳切碎。

2、紅棗切開，取出棗核。

3、湯煲中放入雪耳、紅棗、桂圓肉，倒入適量的水，蓋好蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮一段時間。

4、加入枸杞和適量紅糖，燒開后關(guān)火即可。