啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干辣椒、姜、蒜頭、蔥頭、鮮辣椒、八角、醬油、鹽、胡椒粉、啤酒、雞精、沙茶醬、蠔油、香菜。

步驟：

1、將田雞的皮用面粉洗干凈，瀝干后用沙茶醬和胡椒粉腌制10分鐘備用。

2、熱油加少許鹽后，爆炒干辣椒、蒜頭、蔥段、姜片、八角。

3、炒香后，倒入田雞爆炒，炒干水分，表皮變有金黃色，倒入醬油，蠔油繼續(xù)翻炒均勻。

4、倒入啤酒，剛好沒過田雞即可，蓋上蓋燜20分鐘。

5、撒上雞精，大火收干水分，變成芡狀即可，加點(diǎn)包尾油，倒入鮮辣椒和剩余蔥段即可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田雞性涼、味甘，有消腫利水，解毒止咳功效。

2、田雞肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等成分。食用田雞有增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)身健體的作用。

3、田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚。