啤酒燒茄子的做法

食材：

主料：茄子、西紅柿、尖椒。

輔料：食鹽、雞精、蒜、水淀粉、植物油、啤酒。

步驟：

1、把茄子洗凈后不去皮，切成滾刀塊，把切好的茄子放入電餅鐺中，加熱2分鐘，待茄子表面變軟時(shí)，取出。

2、西紅柿洗凈，切成滾刀塊；尖椒洗凈，去蒂和籽，切成和西紅柿大小一樣的塊；大蒜切片備用。

3、鍋中放少許油，用一半的蒜片煸炒出香味，放入干煸好的茄子，再放入西紅柿、尖椒、鹽和雞精。

4、把剩余的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜。

5、待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾芡即可。

啤酒燒茄子的功效與作用

1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，可延緩衰老。

2、茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)。

3、茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。