中國(guó)高原藜麥之都天祝

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的玻利維亞、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，我國(guó)自20世紀(jì)80年代引入，2008年開始規(guī)模化種植。天祝縣與藜麥原產(chǎn)地秘魯?shù)臍夂颦h(huán)境相近，藜麥種植面積約占全國(guó)30%以上，是目前我國(guó)藜麥栽培面積最大的縣域之一，有“中國(guó)高原藜麥之都”的美譽(yù)。

藜麥具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，有“糧食之母”的美譽(yù)，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，是一種低脂、低糖、低熱量的堿性食品，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）定為唯一一種單體即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，是全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物。

天祝藜麥產(chǎn)地環(huán)境

天祝藏族自治縣坐落于祁連山東端，地處青藏、內(nèi)蒙古、黃土三大高原交匯地帶，素有河西走廊門戶之稱。天?？h屬高原大陸性干旱、半濕潤(rùn)氣候。年均氣溫3.7℃，年均降水量406毫米，年均日照時(shí)數(shù)2495小時(shí)，年均無霜期146天左右。土壤疏松，質(zhì)地為中壤，pH值在7.92~8.4之間，其中有機(jī)質(zhì)、有效磷、速效鉀和全氮含量均達(dá)到了Ⅰ級(jí)土壤標(biāo)準(zhǔn)。光照充足、晝夜溫差大、氣候冷涼、土壤富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)、原生態(tài)無污染，純天然祁連山雪水滋潤(rùn)著這片土地，獨(dú)有的生態(tài)條件為藜麥生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累奠定了基礎(chǔ)。

天祝藜麥主要產(chǎn)區(qū)集中在高海拔冷涼地區(qū)，多為山坡地帶，氣候冷涼適宜，病蟲害發(fā)生少，農(nóng)藥施用量低。主要采用全膜平鋪穴播旱作栽培模式，基肥以農(nóng)家肥為主（天?？h是傳統(tǒng)的畜牧大縣）、化肥為輔，生產(chǎn)周期內(nèi)不再追肥，生產(chǎn)過程完全符合《藜麥栽培技術(shù)規(guī)程》（NY∕T3687-2020）要求。

天祝藜麥怎么樣

經(jīng)檢測(cè)，天祝藜麥原糧和藜麥米各項(xiàng)指標(biāo)均符合《綠色食品雜糧米》（NY/T 2974-2016）、《藜麥米》（LS/T 3245-2015）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 13122-2016）標(biāo)準(zhǔn)要求，原糧、藜麥米均達(dá)到了綠色食品認(rèn)定要求。

天祝藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天祝藜麥具有高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)和維生素豐富的特點(diǎn)。其中：蛋白含量13.34%；脂肪含量5.42%，低于同類產(chǎn)品9.37%；鐵含量398.82毫克/千克，較同類產(chǎn)品高135.06%；鋅含量25.24毫克/千克，較同類產(chǎn)品高11.39%。同時(shí)，天祝藜麥富含β-胡蘿卜素和維生素E，含量分別為11.1微克/百克和6.06毫克/千克，分別較同類產(chǎn)品高55.32%和15.65%。豐富的礦質(zhì)元素、維生素對(duì)改善人體新陳代謝、提高智力發(fā)育、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)免疫等起到重要作用。

天祝藜麥怎么做著吃

1、煮干飯：將天祝藜麥清洗干凈，并浸泡一段時(shí)間，之后將藜麥與水按1.5:2的比例混合，煮15至20分鐘直至藜麥變透明、膨脹并出現(xiàn)乳白色小圈（胎芽），即可食用。

2、熬粥：將藜麥在開水中煮約15分鐘，直到膨脹和變透明，可與大米、面粉、玉米、小米、燕麥、紅薯等一起煮粥。

3、做雜糧飯：將藜麥與其他谷物如大米、玉米、小米、燕麥、紅薯等混合，制成雜糧飯，可以加入蓮子、土豆等食材，制成不同的雜糧食品。

4、做小餅：先將藜麥煮熟，與切碎的青菜、香菇、蝦仁等混合，加入蔥花、雞蛋和全麥粉，調(diào)味后烙成小餅。

5、與其他食物共同熬粥：如藜麥粥、藜麥飯蛋餅等，具有健脾益氣、下氣消積等功效。