經(jīng)典骨湯

1、各種骨頭原料必須提前洗凈斷塊，焯水去腥。

2、選用不銹鋼材質(zhì)無異味的鍋煮。

3、熬湯過程中，須撇除血沫、冷水下鍋的程序，水量要一次加足加夠，不能中途添加，加入蔥、姜、料酒和少量的醋，不要提前放鹽和味精。

4、用大火燒開后，用小火熬制，熬制出奶白湯。

酸甜番茄湯

1、西紅柿去皮切丁。

2、起鍋燒油，放蔥姜蒜，一勺豆瓣醬。

3、加入西紅柿丁，炒軟出紗，加熱水。

4、芝麻醬，花生醬，蠔油，白糖，生抽各一勺，鹽一小勺，加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

5、放入剛調(diào)好的醬汁，再加入適量牛奶即可。

醇香麻辣拌

1、先來做麻辣拌的靈魂。準(zhǔn)備一些大蒜，喜歡就多放一點(diǎn)，一勺小米辣、一勺蔥花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，澆上熱油，攪拌均勻。

2、再來兩勺生抽、一勺陳醋、適量食鹽、一勺蠔油，多來點(diǎn)芝麻醬，攪拌均勻備用。

3、蓮藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉。

4、下入開水鍋中煮一分鐘左右，土豆看起來是透明的就可以了。

5、過一下涼水，這樣口感會更脆。

6、把剩下的配菜通通下入鍋中，原則就是不容易熟的，先下進(jìn)去，容易熟的最后再下。

7、然后再一起撈入碗中，倒入麻辣拌的料汁，攪拌攪拌就可以開吃了。