基本介紹

卡曼達蕾雅酒（英語：Commandaria，希臘語：Κουμανδαρ?α）產于塞浦路斯特羅多斯山（Tro?dos mountains）山麓的卡曼達蕾雅地區(qū)。卡曼達蕾雅酒是由古老的Xynisteri和Mavro葡萄釀制的。它是歷史最悠久的舊世界葡萄酒風格之代表，其歷史可以追溯到公元前800年，它也是現今仍在生產的有名字的葡萄酒中，歷史最悠久的，其名“卡曼達蕾雅”可以追溯到12世紀十字軍東征時期，被譽為塞浦路斯國酒。而琥珀色的卡曼達蕾雅遺產酒（英語：Commandaria leagcy）因采用塞浦路斯僅存的6000年葡萄老藤釀造，被譽為“世界上僅存的液體活化石”，塞浦路斯總統尼科斯·阿納斯塔夏季斯曾將此酒作為國禮贈送給部分國家元首，塞浦路斯駐華大使伊歐娜·瑪莉奧蒂斯稱之為“愛神之島的饋贈”，在歐洲能擁有一瓶卡曼達蕾雅遺產酒被視為是身份的象征，由于在市場上很難覓其蹤跡，早已“一杯難求”，因此更成為了收藏者的寵兒，存世數量不超過4000瓶。

發(fā)展歷史

卡曼達蕾雅酒有著悠久的歷史，據說可追溯到古希臘時期，當時它是在節(jié)日中一種流行的飲料。塞浦路斯的干葡萄酒最早被人所知是在公元前800年，由希臘詩人赫西俄德（Hesiod）在詩中稱其為Cypriot Manna，意思是塞浦路斯的甘露。

12世紀，十字軍東征期間，卡曼達蕾雅酒出現在國王理查一世與納瓦拉的貝倫加麗亞在利馬索爾的婚禮上?；槎Y上，理查一世當眾稱贊卡曼達蕾雅酒為“國王的葡萄酒，以及葡萄酒之王”（the wine of kings and the king of wines）。之后獅心王征戰(zhàn)歐洲接連勝利，紅酒也就成為了當時的必需品與慶功酒，當獅心王成為了英格蘭和法國波爾多的統治者后，塞浦路斯的釀酒工藝開始在英國、法國盛行。所以，也有人說法國葡萄酒最早起源于塞浦路斯。在后來的英法百年戰(zhàn)爭中，波爾多一直支持英國，直到1453年英國戰(zhàn)敗，波爾多才隨英國向法國投降，結束了英國人300多年的統治。

13世紀法國的菲利普·奧古斯（腓力二世）都舉行了有史以來第一次品酒大賽。這一事件被稱為“葡萄酒戰(zhàn)役（法語：La Bataille des Vins），收錄在1224年Henry d'Andeli著名的法國詩集中。這場競賽收集了全法國乃至全歐洲的葡萄酒，最終由來自塞浦路斯的一支葡萄酒奪魁，這支葡萄酒就是卡曼達蕾雅酒。1307年，在鎮(zhèn)壓了圣殿騎士團后，卡曼達蕾地區(qū)也歸于（腓力四世）統治。大哲學家柏拉圖曾描述她為“上次賜予人類最有價值的飲品”。

傳說，奧斯曼帝國蘇丹塞利姆二世曾經占領該島，目的只是為了得到卡曼達蕾雅酒。最終用于釀造這種酒的葡萄也被引進到葡萄牙，最終釀出了著名的波特酒。

蘭博瑞（Lambouri）莊園，迄今已有超過350多年的歷史，是塞浦路斯最具盛名的精品酒莊，擁有位于特羅多斯山脈的南坡海拔1128米的獨特的葡萄園，這里生長著僅存數十株樹齡超過6000年的葡萄樹，非常神奇，被人們稱為植物“活化石”。近年來，年結果數量銳減，用其僅存果實，按照塞國傳統工藝釀造的“蘭博瑞·卡曼達蕾雅·遺產酒(Lambouri Commandaria Legacy)”成為了名副其實的塞浦路斯國酒中的遺產，堪稱國酒中的國粹。專家品評：酒色深若琥珀，香艷而不俗，水果干之甘，甜而不膩，余香留口不絕。此酒也是在世界范圍內唯一一款獲得7枚國際大獎的葡萄酒，彌足珍貴。

認證

卡曼達蕾雅酒在歐盟，美國和加拿大受到“原產地名稱保護制度”（Protected Designation of Origin，PDO）于1990年3月2日，塞浦路斯通過立法，只在相鄰的14個村莊生產卡曼達蕾雅酒。只有種植4年以上的葡萄藤結出的果實才能被用來釀酒。葡萄收獲需要首先獲得“塞浦路斯葡萄產業(yè)委員會”認可，“塞浦路斯葡萄產業(yè)委員會”根據葡萄中平均糖分含量決定是否對葡萄收獲開綠燈。Xinisteri葡萄的糖分含量必須達到212 g/L，Mavro葡萄的糖分含量指標則必須達到258 g/L以上才算合格。糖分含量會隨著之后的曝曬而增高，通常要求曝曬7-10天，以嚴格達到390 to 450g/L的指標窗口范圍。