客家腸粉所需材料

1、主料：粘米粉、小白菜、豆角、蘿卜絲；

2、配料：花生、蔥、醬油、鹽。

客家腸粉制作方法

1、客家腸粉包裹的菜以蔬菜為主，比如小白菜、豆角、蘿卜絲，菜先炒熟，放在一邊即可。

2、粘米粉加入水?dāng)嚢璩蓽珷睿么竺椎牧勘?，一量杯米面加一碗水?/span>

3、用盛粥的勺子，將米漿放到蒸盤，一勺子就可以，搖勻。

4、鍋里放水，燒開，放上工具，水不用非常多，不能沒過蒸盤。

5、蒸盤放進(jìn)鍋中，水燒開的狀態(tài)蒸盤再放入，當(dāng)米皮有起泡狀態(tài)，就是蒸熟了，可以取出。

6、用刮板在四周全部刮一下，中間切斷一下，兩邊放上菜，然后卷起來。

7、為了讓皮更有味，還要澆上料汁，油鍋里放入蔥，抄兩下，再加點(diǎn)醬油、鹽、水，燒熟即可。客家做法還會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)花生粉撒在上面，更香，花生粉是生花生放在鍋里小火炒熟，炒香，然后拿出來去皮，碾碎。