方竹筍生長(zhǎng)與分布

方竹筍分布在中國(guó)南部。

1、南川方竹筍

南川方竹筍就生長(zhǎng)在國(guó)家及風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)之一的重慶市南川區(qū)金佛山上，因故得名“金佛山方竹筍”，以其獨(dú)有的名種特性享譽(yù)海內(nèi)外，堪稱“世界一絕、中國(guó)獨(dú)有”。方竹筍肉質(zhì)豐厚，纖維細(xì)脆、化渣、口感好。

2、桐梓方竹筍

桐梓方竹筍單于貴州省遵義市桐梓縣，桐梓縣是國(guó)家林業(yè)局授予的“中國(guó)方竹筍之鄉(xiāng)”，桐梓方竹筍歷史悠久，知名度高，是貴州知名特色產(chǎn)品。桐梓方竹筍外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉豐腴，腹空極小，肉質(zhì)脆嫩，質(zhì)佳味美。

3、興文方竹筍

興文方竹筍主產(chǎn)于四川省宜賓市興文縣，種植歷史已有兩千多年，筍形似方非方、似圓非圓，略呈方形，筍肉豐腴呈黃色或淡黃色，特色為”營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美、天然富硒”，具有“鮮、香、嫩、脆”的獨(dú)特風(fēng)味。

4、都江堰方竹筍

都江堰方竹筍，四川省成都市都江堰市特產(chǎn)，都江堰市土層深厚、土壤肥沃，氣候溫和、無(wú)霜期長(zhǎng)、雨量充沛，地下水埋藏淺、物理性質(zhì)良好，是成都市最大的方竹筍基地。都江堰方竹筍為成都市優(yōu)良鄉(xiāng)土竹種，具有發(fā)筍早、筍期長(zhǎng)、筍肉細(xì)膩、質(zhì)地脆嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

方竹筍形態(tài)及特征

方竹筍細(xì)小，略呈方形，筍長(zhǎng)20~25cm，基徑1.5~5.4cm，株重70~120g，籜鞘厚，籜面有淡棕色斑點(diǎn)，無(wú)毛或基部有極細(xì)微的白色絨毛。筍的肉質(zhì)脆、味鮮美。可食部分占49.1%，蒲頭占8.5%，筍殼占42.4%。

方竹筍生活習(xí)性

方竹筍喜背風(fēng)向陽(yáng)，適深厚、疏松、肥沃的土壤，宜烏沙土和沙壤土，方竹筍的繁殖方式為實(shí)生苗和分蘗繁殖。

方竹筍栽培方法

育苗

1、苗圃選擇

要想提高方竹的產(chǎn)量，就必須做好育苗工作。由于方竹偏好于較為潮濕且溫涼的環(huán)境，同時(shí)其種子的含水量較高，因而并不適合對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。所以，在方竹苗圃的選擇過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡量選擇土壤具備較高含水率且溫度以及濕度都較為適宜的地區(qū)，所選苗圃地土質(zhì)最好為沙性土，并采取有效的措施避免方竹受到陽(yáng)光的直射。

2、坐床

苗圃地點(diǎn)選好以后，首先應(yīng)當(dāng)做好土壤的清理工作，將土地表面所存在的雜物去除并將其處理平整后，即可坐床。由于在方竹栽植的后期需要進(jìn)行移栽，因而方竹育苗的苗圃不宜過(guò)大，從而在有效節(jié)約土地成本的同時(shí)，做好方竹小規(guī)模的統(tǒng)一管理工作。

3、播種

對(duì)于方竹的豐產(chǎn)栽培而言，其播種工作尤為重要。在播種的過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn):

首先，要對(duì)種子撒播的深度進(jìn)行有效控制。由于方竹適宜在較為濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，其土壤極容易出現(xiàn)凝結(jié)的現(xiàn)象，因而在實(shí)際的播種過(guò)程中，要對(duì)種子的入土深度進(jìn)行有效控制，不得入土過(guò)深，通常在床面的平整工作完成以后，直接在床面上撒入方竹種子即可。

其次，加強(qiáng)對(duì)種子覆蓋問(wèn)題的重視。種子的覆蓋通常需要結(jié)合透氣性以及著床性來(lái)進(jìn)行綜合考慮，因而在播種工作完成以后，還需在種子表面覆蓋一層土壤。要對(duì)覆土的厚度進(jìn)行有效控制，防止覆土過(guò)厚而導(dǎo)致土壤黏連在一起，影響種子的正常發(fā)芽。

此外，還需對(duì)方竹種子的間距進(jìn)行有效控制。為了保證方竹種子正常的發(fā)芽以及生長(zhǎng)，有效節(jié)約土地成本，通常將方竹播種的間距控制在1 cm左右。

另外，在播種工作結(jié)束以后，還需綜合考慮自然氣候的變化，為了防止方竹種子受到因日曬或者雨淋而造成的傷害，最好將薄薄的一層谷草或者樹(shù)葉覆蓋于苗床的表面。

4、苗床管理

方竹苗床的管理工作主要包括澆水以及施肥兩個(gè)方面。為了促進(jìn)方竹幼苗的生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻保證苗床處于相對(duì)濕潤(rùn)的狀態(tài)。通常采用噴灑的方式將適量水分均勻的灑入苗床以及方竹幼苗的表面。在對(duì)方竹幼苗進(jìn)行施肥的過(guò)程中，將營(yíng)養(yǎng)液噴灑于苗床上，從而使幼苗更好的吸收肥料。

5、移栽

為了使方竹獲得更大的生長(zhǎng)空間，同時(shí)方便其長(zhǎng)出竹筍，在方竹生長(zhǎng)到一定階段時(shí)就需要開(kāi)展移栽工作。首先需要做好地點(diǎn)的選擇，以防方竹出筍時(shí)遭到陽(yáng)光的直射，在移栽的過(guò)程中需要對(duì)株距進(jìn)行有效控制，防止因株距過(guò)大而導(dǎo)致肥料以及水分的浪費(fèi)，或者因株距過(guò)小而影響方竹的質(zhì)量以及出筍率。

生長(zhǎng)管理

1、灌溉

由于方竹在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需求量非常大，因而必須做好其灌溉工作。在方竹移栽以后，其整體的需水量更大，因而必須定期對(duì)其進(jìn)行人工澆水。由于受到生長(zhǎng)環(huán)境的限制，為了保證方竹受水均勻，通常采用噴灌的方式進(jìn)行澆水。在此過(guò)程中需要注意保證方竹在出筍期時(shí)土壤處于足夠濕潤(rùn)的狀態(tài)。

2、施肥

方竹在生長(zhǎng)過(guò)程中一旦缺少肥料，不僅其材質(zhì)以及姿態(tài)會(huì)受到影響，同時(shí)其出筍的質(zhì)量以及效果也較差。由于方竹普遍在山林中栽種，因而人工施肥的難度較大。為了使方竹獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，常將肥料以及水按照一定比例混合以后通過(guò)灌溉的方式施入，從而幫助方竹的竹鞭以及根須獲取充足的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而保證其順利生長(zhǎng)。

3、出筍管理

方竹通常在9月中下旬至10月中下旬出筍。為了獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，通常在這一時(shí)間段要避免竹筍受到陽(yáng)光直射，可以采取適當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)遮擋地面，使竹筍得以正常生長(zhǎng)。另外，由于方竹喜陰喜濕，因而在這一時(shí)間段必須保證土壤中含有充足的水分。

方竹筍病害防治

1、物理防治

物理防治就是采用物理手段來(lái)做好方竹病蟲(chóng)害的防治工作。最常見(jiàn)的物理手段就是將防蟲(chóng)網(wǎng)懸掛于方竹的生長(zhǎng)區(qū)域外，同時(shí)將防蟲(chóng)藥物噴灑于網(wǎng)上。這樣可以有效的減少病蟲(chóng)害的感染。

2、藥物防治

方竹生長(zhǎng)過(guò)程中的病蟲(chóng)害主要包括蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)以及竹蝗等。針對(duì)蚜蟲(chóng)，可以為其噴施40%～50%樂(lè)果乳劑進(jìn)行防治;針對(duì)介殼蟲(chóng)，可以向竹腔當(dāng)中注入適量的氧化樂(lè)果;針對(duì)竹蝗，可以采用25%的殺蟲(chóng)雙來(lái)對(duì)幼蟲(chóng)進(jìn)行及時(shí)噴殺。

方竹筍采收時(shí)間

方竹為深秋出筍，其出筍期為8月上旬至11月上旬，具有獨(dú)特的從高海拔向低海拔發(fā)筍的規(guī)律，在氣溫較低、濕度較大、海拔較高的上部地區(qū)，發(fā)筍較早，筍期也較長(zhǎng)；而在氣溫相對(duì)較高、海拔較低的中下部地區(qū)，則發(fā)筍相對(duì)較晚。

因此方竹筍的采收時(shí)間應(yīng)為9月中旬至10月上旬。方竹筍的出筍和大多數(shù)竹種一樣，雨后出筍快而多，所以，在雨后的3~4d內(nèi)為采筍的最佳時(shí)機(jī)。方竹采筍小竹筍的采收相對(duì)于大竹筍而言簡(jiǎn)單得多，方竹地下徑為復(fù)軸型，竹竿散生，地下竹鞭一般分布在土壤上層15cm以內(nèi)，在竹筍出土后筍長(zhǎng)達(dá)到15~20cm左右就可進(jìn)行竹筍采收，挖取時(shí)，只要在筍的基部挖去5cm左右泥土折斷即可。