麻竹筍生長與分布

麻竹筍原產地廣西柳州及南寧，分布于柳州、來賓，在廣東、江西等地也有廣泛分布。

1、西牛麻竹筍

西牛麻竹筍，廣東省英德市特產，因主產于該市西牛鎮(zhèn)而得名，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，享譽廣東省內外，具有“蔬中第一珍”的美譽。

2、紫荊山麻筍

廣西桂平市紫荊鎮(zhèn)歷來有種植筍的傳統(tǒng)，因為當地土地肥沃，氣候溫和，雨量充沛，產出的竹筍具有色白肉嫩、味道好、品質高的特點。

3、分宜野山麻竹筍

分宜野山麻竹筍產自于江西省新余市分宜縣，野山麻竹筍自古視為“菜中極品”，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、燉食、蒸食、腌食，也可制成干品食用。

麻竹筍形態(tài)及特征

麻竹筍一般頭比較大、尾尖尖的圓錐體。它們的外殼呈黃褐色，表面布滿了細細的絨毛，仿佛披上了一件柔軟的外衣。剝開外殼，露出里面的嫩肉，色澤鮮嫩，晶瑩剔透。這些嫩肉猶如一根根翠綠的絲帶，纏繞在一起，散發(fā)著淡淡的清香。

麻竹筍生活習性

麻竹筍常見于河流兩岸、村邊路旁，引種至廣西南部；適生于南方亞熱帶季風氣候，喜深厚、肥沃、疏松、濕潤的壤土和沙壤土，要求年平均氣溫20℃，繁殖方式可母竹移植、栽培種植。

麻竹筍栽培方法

選地整地

選擇石山地區(qū)土層較厚、濕潤的壤土或砂壤土作造林地，如山坡中下部、房前屋后等，冬季挖好種植穴，穴的規(guī)格應根據石山區(qū)土壤分布、厚度等實際情況而定，通常要求長50厘米、寬50厘米、深30厘米，造林前下足基肥，常用廄肥、綠肥等，每穴施20-30千克，若再混合復混肥1千克、磷肥1千克，可促進母竹早生根，早發(fā)筍，造林效果更好。基肥必須與土拌勻，才可定植。

竹林管理

1、除草松土

新造幼林當年和第2年，竹林尚未郁閉，林內雜草容易生長，每年要除草松土2次，第1次在5-6月，第2次在8-9月，種于洼地的竹林可全面松土，種植于石山中下坡的可坎狀進行；成林后每年6-10月鋤草，將鋤倒的雜草鋪在竹叢基部，既呵遮蔭保濕，腐爛后又可作肥料用。成林深翻松土1-2年1次，時間在12月至翌年2月，松土既可改良土壤，又可防止害蟲在土里越冬。松土深度15-20厘米。

2、抗旱

石山區(qū)土層厚薄不一，保水性差，土壤較土山更易干旱。為促進竹叢發(fā)筍，有條件的地方，在雨季未到前，每1-2周淋水1次。在6-10月，出筍季節(jié)，若遇6-7天不下雨，應及時淋水，保持土壤濕潤。

3、施肥

麻竹筍生長快，產量高，吸收土壤養(yǎng)分多，要通過施肥及時補充營養(yǎng)物質，才能保證竹林正常生長。速效性化肥在5-10月出筍期施放。依據少量多次的原則，幼林每年可施4-8次，每30-45天施1次，根據林地土壤肥瘠、竹叢大小和竹材采伐量，每次每叢施尿素或碳氨0.1-0.3千克。筍用成林施肥可結合采筍作業(yè)，每次在采筍留下的筍穴內施尿素或碳氨0.1千克，既可及時補充竹叢消耗的養(yǎng)分，又不因為一次施肥過多，竹叢吸收不完而造成浪費。材用成林若不采筍，也應每年施肥1-2次。出筍期施肥對增加筍產量和提高竹材質量非常重要，要特別注意與水灌溉或降水相結合，如果土壤干燥，竹子吸收養(yǎng)分能力降低，施肥效果無法發(fā)揮。施放農家肥可以改良土壤結構，改善土壤環(huán)境，提高土壤肥力和保水能力，在石山區(qū)應大力提倡。冬季結合松土工作施放農家肥，每叢20-30千克。施肥時距竹叢30cm開環(huán)狀溝，施肥后蓋土。

4、扒曬與培土

在石山區(qū)洼地、平緩坡地種植的筍用林，每年3-4月，將在竹叢蔸部周圍的泥土扒開，露出筍芽，曝曬15-20天，以提高溫度，促進筍芽早萌動，同時也便于施肥。4-5月，重新培土。培土能保持竹筍幼嫩，延長竹筍細胞分蘗時期，竹筍個體增大，從而提高筍材產量和質量。

5、覆蓋促筍

結合撫育，將雜草、竹葉等覆于竹叢根莖部。有條件的地方，也可在秋冬季節(jié)覆蓋厚20-30厘米的玉米秸稈、碎稻草等易腐爛發(fā)酵的有機物質，通過增溫保濕促進竹鞭多發(fā)筍、早出筍。

護筍養(yǎng)竹

麻竹筍出筍期為5-10月，5-6月為出筍初期，7-8月為盛期，9-10月為末期。為提高竹林密度，增加竹材產量，于出筍期間嚴禁閑人及牲畜進入林內破壞，并注意筍期害蟲防治，及時挖掉不能成竹的退筍。麻竹筍出筍初期和盛期（5-8月）的竹筍占當年出筍總量的85%以上，筍體粗壯，成竹質量好，材用林應盡量留養(yǎng)，后期生長的竹筍數量少，細弱，成竹質量差，可挖取食用。筍用竹林為增加筍產量，初期和盛期的竹筍要全部挖取，留養(yǎng)母竹應在9月初進行，每叢選留粗壯新竹3-6株，新竹在竹叢中應分布均勻。每年冬季，每叢留選4-6株枝葉茂盛的2年生竹株，將其余老竹砍伐利用。