箭竹筍生長與分布

箭竹多產(chǎn)于湖北西部和四川東部，在地理選擇上，多生于海拔1300-2400米的山坡林緣，生于林下或荒坡地。箭竹的分布從秦嶺南坡的佛坪經(jīng)四川盆地北界的南枰、平武、北川、寶興最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西緣山地，包括甘肅南部、陜西、云南，湖北、江西。

箭竹筍形態(tài)及特征

箭竹筍外表包堅韌的筍籜（筍殼），內(nèi)部有柔嫩的筍肉；在出土前筍體生長慢，出土后迅速長高，并展開枝葉成為新竹；竹筍的縱切面可見中部有緊密重疊的橫隔，相當(dāng)于竹稈的節(jié)隔，兩隔之間就是竹稈的節(jié)間；包裹在橫隔周圍的是肥厚的筍肉，相當(dāng)于竹稈的稈壁；包裹在筍肉外圍的竹籜是一種變態(tài)葉。

箭竹筍如何采摘

箭竹在春雨的滋潤下，紛紛冒出新嫩芽，但要穿梭在矮小的箭竹叢采摘箭竹筍，可是一點都不輕松，不僅方向難辨，還要彎腰找尋小小的新筍，不是熟手還真是做不來。采摘冒出地面二三十厘米的幼筍，要馬上剝?nèi)ネ鈿ぃ粝录?xì)嫩的節(jié)間與筍尖，然后立刻以熱水殺青，防止老化。

箭竹筍食用方法

新鮮箭竹筍除了炒肉絲之外，整支箭竹筍不切斷放入煮湯，滋味很鮮甜是春天的當(dāng)令好湯。當(dāng)然，如果有機(jī)會現(xiàn)采箭竹筍，可將不剝殼的箭竹筍直接放入火堆烤熟，剝?nèi)ソ购诘耐鈿ぃ褪翘鹈罒o比的嫩筍，那種野味是市場販?zhǔn)鄣臍⑶嗉窆S所無法比擬的。