新疆烏梅是什么水果做的

新疆烏梅是青梅做的，是由未成熟的青梅烘來(lái)自焙而成。制作好的烏梅可以作為零食食用，也可以用來(lái)泡茶或制作甜品等。

新疆天山烏梅制作

1、準(zhǔn)備材料：新鮮青梅洗凈去蒂，用刀子輕輕劃一刀，去掉里面的核。

2、腌制青梅：將青梅放入一個(gè)大碗中，加入鹽拌勻，腌制30分鐘左右。

3、燙漂青梅：將青梅撈出，用清水沖洗干凈，放入開水中焯燙一下，撈出瀝干水分。

4、晾曬青梅：將青梅掛在晾衣架上，放在陽(yáng)光下晾曬至表面干燥。

5、腌制糖梅：將白糖放入一個(gè)大碗中，加入適量清水?dāng)嚢柚涟滋侨芑?。將晾曬好的青梅放入糖液中，攪拌均勻，腌?4小時(shí)以上。

6、烤制糖梅：將腌制好的糖梅撈出，放入烤盤中，以150度烤制30分鐘左右，直至表面呈金黃色。

7、晾涼糖梅：將烤好的糖梅取出晾涼。

8、封裝保存：將晾涼的糖梅裝入干凈密封的容器中，加入適量蜂蜜攪拌均勻。密封后放入冰箱中保存即可。

新疆天山烏梅選購(gòu)

1、看外觀

新疆天山烏梅是個(gè)大飽滿的，和南方的小梅子是有區(qū)別的，如果你看到有人手中的烏梅個(gè)小且干癟，你就要注意了，首先這外觀就不是正宗的天山大烏梅；表皮會(huì)有一層白色物質(zhì)，不過(guò)大家購(gòu)買時(shí)敬請(qǐng)放心，無(wú)毒無(wú)公害，不用清洗便可直接食用。

2、看手感

正宗的新疆天山烏梅外表是干燥的，沒有水分添加，抓起來(lái)一把烏梅很厚實(shí)不粘手，不像某些地方的烏梅，拿起來(lái)粘粘的。

3、看內(nèi)在

新疆天山大烏梅果肉柔軟，橢圓形，內(nèi)含淡黃色種子1枚，體重、肉厚、完整，肉質(zhì)綿密。除了內(nèi)核外，果肉都是烏黑色澤。

4、嘗口感

新疆天山烏梅甜中帶酸，甜而不膩，三分酸，七分甜，口感很好，肉厚有嚼勁，一口吃進(jìn)去，大部分是果肉，果核很小，吃完一顆要咬好幾口。