在貴州省宏運拍賣公司舉行的中國名酒拍賣會上，一瓶1935年產(chǎn)、約400克的賴茅酒被寧德市企業(yè)家賴先生以1070萬元的天價收入囊中。這一價格打破了此前“漢帝茅臺”890萬元的拍賣記錄，一舉成為中國白酒拍賣歷史上的標(biāo)王，登頂“中國白酒之王”寶座。

貴州省收藏家協(xié)會古玩雜件鑒定委員會出具的鑒定評估報告顯示，這瓶天價賴茅酒至今已有75年歷史，已絕版。瓶高16.5厘米，直徑7.8厘米，酒瓶完整無損，釉色老成自然，隔瓶可聞幽香，醬香濃郁?，F(xiàn)瓶酒揮發(fā)剩400克左右。

這種賴茅酒在全國僅發(fā)現(xiàn)6瓶，其中有3瓶已無酒，為空瓶。另有2瓶(分別為1950年和1952年)今年年初在北京保利拍賣公司拍賣過，其中1950年的拍賣成交價為264.5萬元。

這瓶“中國史上最貴的酒”隨賴先生“移駕”閩東，目前寄存于銀行保險柜中。

賴茅品牌創(chuàng)立

1929年，貴陽市商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”，并為生產(chǎn)的酒命名為“衡昌茅臺”。

1941年，貴陽賴永初接管該酒房并更名為“恒興酒廠”，“衡昌茅臺”也由此更名為“賴茅”。

1951年，貴州省仁懷縣人民政府購買了“成義酒坊”，同時接管了“榮和酒坊”，組建國營企業(yè)，廠名為貴州省專賣公司仁懷茅臺酒廠。

1953年，接辦“恒興酒廠”，并于同年8月更名為貴州茅臺酒廠。后幾經(jīng)易名，于2010年變更為“中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司”。

賴茅酒發(fā)展史

1929年，貴陽市商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”，并為生產(chǎn)的酒命名為“衡昌茅臺”。

1935年，紅軍長征至赤水，飲用賴茅酒，渡河成功后稱之為“祝捷酒”。

1941年，貴陽賴永初接管該酒房并更名為“恒興酒廠”，產(chǎn)品正式更名為“賴茅”。

1945年10月10日，國共兩黨簽署“雙十協(xié)定”，用賴茅酒作款待。

1949年10月1日，“開國第一宴”上，用一百多瓶賴茅酒款待中外賓客，共慶建國。

1953年，“賴茅”商標(biāo)作為恒興酒廠無形資產(chǎn)和工業(yè)產(chǎn)權(quán)，與恒興酒廠其他財產(chǎn)一并折價劃歸茅臺集團(tuán)，自此形成了茅臺酒歷史上“王茅”、“華茅”、“賴茅”，“三茅統(tǒng)一”的客觀事實。

1988年，貴州茅臺酒廠注冊申請“賴茅”商標(biāo)并獲準(zhǔn)注冊，享有該商標(biāo)專用權(quán)；

2005年3月16日，茅臺酒廠因連續(xù)三年停止使用而被商標(biāo)局撤銷“賴茅”商標(biāo)，同年3月29日，茅臺酒廠有限公司再次提出“賴茅”商標(biāo)的注冊申請；

2014年1月，北京市高級人民法院作出終審判決，判定“賴茅”商標(biāo)歸屬茅臺集團(tuán)。同年10月，貴州茅臺酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司合資成立貴州賴茅酒業(yè)有限公司，在全國市場運營賴茅品牌系列產(chǎn)品。

賴茅酒回沙工藝解析

賴茅品牌作為國酒茅臺不可或缺的一份子，在釀造工藝上，秉承茅臺傳統(tǒng)的釀造技藝，釀造品質(zhì)醬香型白酒；

1、季節(jié)性生產(chǎn)。國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需要經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。茅臺賴茅的釀造工藝，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。

2、長期陳釀。新酒烤出后，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，嚴(yán)格秉承茅臺股份公司高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒的釀造工藝。

3、高溫制曲?！百嚸本浦魄鷾囟雀哌_(dá)60攝氏度以上，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒體中含有豐富微生物、香味物質(zhì)及香味前軀物質(zhì)。

4、高溫堆積。這是釀酒師針對高溫制曲而設(shè)計的堆積工藝，縣堆積溫度要達(dá)到50攝氏度左右。高溫堆積為入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖出了微生物，這個過程中會釋放酒體的香味物質(zhì)及前軀特質(zhì)。

5、高溫蒸餾接酒。賴茅的接酒溫度在40攝氏度左右，比一般白酒高出15攝氏度。高溫蒸餾接酒，可以排除硫化物和低沸點物質(zhì)，保留了酒中的高沸點香味物質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)。

6、精心勾兌。新酒陳釀三年后，醬香“賴茅”酒中從不添加任何外來物質(zhì)，而是直接采用純糧固態(tài)發(fā)酵的不同輪次酒、不同典型體酒、不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成。