華裔 Jenny，開創(chuàng) 香港“珍妮曲奇Jenny Bakery”小熊餅干。Jenny做曲奇只是興趣。2005年，無心插柳在香港赤柱開了間曲奇餅店，店名以Jenny名字命名，英文“Jenny Bakery”，中文譯為“珍妮曲奇”。Jenny喜歡收藏泰迪熊，罐子就特以小熊為圖案，別稱“聰明小熊餅干”。開店之初，逢星期三，Jenny親自送貨。聰明小熊餅干零宣傳，靠口碑一傳十，十傳百做起來。歷經(jīng)十年，經(jīng)典不衰，壹盒難求常見排隊(duì)長龍，香港奇景。

做法

食材

食譜熱量：2573.85(大卡)

主料

黃油200克

熱水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高筋面粉205克

糖粉26克

糖粉104克

雞蛋1個(gè)

香草精1小勺

方法/步驟

黃油室溫軟化攪勻，加入104克糖粉打發(fā)

攪好的黃油顏色發(fā)白，體積也膨起來了。

雞蛋加26克糖粉

打至糖粉融化。

打好的雞蛋液分次加入黃油里，用刮刀翻拌均勻。

加入咖啡液（咖啡粉 熱水融化），以及香草精和咖啡蜜酒。

高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前篩好，加入到拌好的黃油雞蛋液中。

擠到耐高溫硅膠墊上，烤箱預(yù)熱170度，中層烤20分鐘，珍妮曲奇做好了，大功告成。