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亳州市古井貢酒釀造遺址
古井貢酒釀造遺址
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古井貢酒釀造遺址位于安徽省亳州市譙城區(qū),是宋代至清代的遺址,包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清釀酒遺址4部分。尤其明代窖池及部分古井、爐灶、晾堂、蒸餾設(shè)施等釀酒設(shè)施及作坊遺址,出土百余件碗、盞、盤、杯、缸等生活用具,時(shí)間跨度宋至今,再現(xiàn)了蘇魯豫皖地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝全過(guò)程,體現(xiàn)中原地區(qū)及中國(guó)東部深厚酒文化,是該區(qū)域傳統(tǒng)釀酒技藝重要實(shí)物見(jiàn)證。2013年5月,被國(guó)務(wù)院核定為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
古井貢酒釀造遺址基本信息
  • 文物保護(hù)單位: 國(guó)家第七批(宋至清)
  • 所在地/隸屬: 安徽省亳州市譙城區(qū)

考古價(jià)值

“古井貢酒釀造遺址”主體由明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口魏、宋古井構(gòu)成。它們是古井釀酒文化的核心文化支撐。省文物專家認(rèn)為“古井貢酒釀造遺址”是一處全面展現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒工藝流程的手工業(yè)設(shè)施遺址。古井貢酒為中國(guó)白酒行業(yè)首屈一指,國(guó)家級(jí)文物最多、體量最大、歷史最為悠久。

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