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普羅旺斯怎么樣

普羅旺斯（Provence）位于法國(guó)的南部。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國(guó)的整個(gè)南部區(qū)域。埃克斯市Aix-en-Provence是畫(huà)家保爾·塞尚的故鄉(xiāng)，自中世紀(jì)起就是一座大學(xué)城，也是著名的"泉城"。在今天仍以古羅馬遺跡、中世紀(jì)、哥特式和文藝復(fù)興風(fēng)格建筑而著稱。?？怂故羞€以獨(dú)特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒、以及特別的語(yǔ)言--普羅旺斯方言聞名。

氣候特征

整個(gè)普羅旺斯地區(qū)因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定，時(shí)而暖風(fēng)和煦，時(shí)而冷風(fēng)狂野，地勢(shì)跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險(xiǎn)峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會(huì)--全都在這片法國(guó)的大地上演繹萬(wàn)種風(fēng)情。7-8月間的薰衣草迎風(fēng)綻放，濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織成法國(guó)南部最令人難忘的氣息。在美食方面，普羅旺斯最大的優(yōu)勢(shì)在于農(nóng)產(chǎn)品豐富，新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮、香料組合成食客的天堂。

普羅旺斯地區(qū)屬地中海氣候，夏季干燥，冬季溫和，每年日照達(dá)到300天以上。山區(qū)氣候特點(diǎn)是冬季漫長(zhǎng)，多雪，夏天炎熱，多雷雨；山谷坡面間差異明顯，并存在各種小氣候。夏季通常為7月到9月，白天氣溫一般都在30度以上。冬季（12月-2月）氣溫通常在10-15度左右。

盡管普羅旺斯南北氣候有所差異，但總體上來(lái)說(shuō)常年適合旅游，尤其是春夏秋三季的旺季。普羅旺斯冬季的風(fēng)非常著名，尤其是冬季從阿爾卑斯山脈吹來(lái)的風(fēng)，順著Rhone山谷暢通無(wú)阻，有時(shí)風(fēng)速甚至可以達(dá)到每小時(shí)100公里。這里氣候溫和，空氣清新醉人，蔚藍(lán)的海水像水晶般潔凈。

著名景點(diǎn)

薰衣草

呂貝隆山區(qū)（Luberon）Sault修道院的花田是該區(qū)最著名的薰衣草觀賞地，也是《普羅旺斯的一年》一書(shū)的故事背景，號(hào)稱全法國(guó)最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀(jì)的修道院，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田，是由院里的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。

施米雅那山區(qū)（Simiane-la-Rotonde）的施米雅那是一座極具特色的山城，山頂矗立著一座建于12至13世紀(jì)的城堡羅通德，環(huán)繞著一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮(zhèn)里，隨處可見(jiàn)到紫色花田，無(wú)邊無(wú)際地蔓延。

小城

Luberon（呂貝?。┦俏挚死锲澥〉哪喜康貐^(qū)，彼得·梅爾的《普羅旺斯的一年》中所寫(xiě)的地方就在這里。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。

Gordes是座巖石山莊，Gordes村里還有一座薰衣草博物館，門(mén)口一輛老式的薰衣草壓油機(jī)。博物館里展示了薰衣草農(nóng)田里的各種用具。

艾克斯市是畫(huà)家保爾·塞尚的故鄉(xiāng)，自中世紀(jì)就是一座大學(xué)城，也是著名的“泉城”。這里是羅馬普羅旺斯的古都。該市以獨(dú)特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒，以及特貝的語(yǔ)言--普羅旺斯方言聞名。在奧郎日，你可以坐在羅馬時(shí)代的圓形露天劇場(chǎng)看戲；在阿爾，你可以坐在咖啡廳里消磨一個(gè)下午。這里每年7月，還會(huì)舉辦一個(gè)很時(shí)髦石頭城的國(guó)際攝影節(jié)，在石頭古巷和小廣場(chǎng)上，展覽當(dāng)今締造潮流的大攝影師和風(fēng)流人物。

波城古堡

波城古堡是指位于亞耳附近地區(qū)的波城·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的古城塞遺跡。波城這里曾經(jīng)是被詩(shī)人米斯特拉稱為“鷲族”的英勇的波城一族駐守的城塞，后來(lái)經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)硝煙的洗禮，波城古堡于路易13世在位期間毀于戰(zhàn)火，保留的是當(dāng)年的古堡廢墟可供游人參觀。

交通：由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴，在Les Baux下車即可，每天有4班車。

門(mén)票：波城歷史博物館門(mén)票6.5歐元

開(kāi)放時(shí)間：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他時(shí)間9：00～19：30。

社會(huì)人文

人文風(fēng)情

普羅旺斯位于法國(guó)南部，從誕生之日起，就謹(jǐn)慎地保守著她的秘密，直到英國(guó)人彼得·梅爾的到來(lái)，普羅旺斯許久以來(lái)獨(dú)特生活風(fēng)格的面紗才漸漸揭開(kāi)。在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個(gè)單純的地域名稱，更代表了一種簡(jiǎn)單無(wú)憂、輕松慵懶的生活方式，一種“寵辱不驚，閑看庭前花開(kāi)花落，去留無(wú)意，漫隨天外云卷云舒”的閑適意境。如果旅行是為了擺脫生活的桎梏，普羅旺斯會(huì)讓你忘掉一切。

整個(gè)普羅旺斯地區(qū)因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，時(shí)而暖風(fēng)和煦，時(shí)而海風(fēng)狂野，地勢(shì)跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險(xiǎn)峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會(huì)，全都在這片法國(guó)的大地上演繹萬(wàn)種風(fēng)情。7～8月間的薰衣草迎風(fēng)綻放，交織成法國(guó)南部最令人難忘的氣息。

普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百里香、松樹(shù)等的香氣。這種獨(dú)特的自然香氣是在其他地方所無(wú)法輕易體驗(yàn)到的。其中又以薰衣草最為得天獨(dú)厚且受到喜愛(ài)。

民俗

普羅旺斯的生活簡(jiǎn)樸而高尚，單來(lái)這里把節(jié)奏放緩，好好地吸一口忘草香，嘗一口鮮味芝士，也是人生難得的境界。南普羅旺斯的古老小城阿爾勒（Arles），以熱烈明亮的地中海陽(yáng)光和時(shí)尚的藝術(shù)風(fēng)格聞名?？催^(guò)《梵高傳》的人大概都會(huì)記得杰出的畫(huà)家曾在這里創(chuàng)作、生活過(guò)。這里的街道、房屋、酒吧，國(guó)際攝影節(jié)，在石頭古巷和小廣場(chǎng)上，展覽當(dāng)今締造潮流的大攝影師和風(fēng)流人物。

教育

普羅旺斯－?？怂梗R賽第一大學(xué)（簡(jiǎn)稱普羅旺斯大學(xué)）是一個(gè)科學(xué)、文化與職業(yè)性公用事業(yè)機(jī)構(gòu)，由原埃克斯－昂－普羅旺斯文學(xué)與人文科學(xué)學(xué)院和馬賽理學(xué)院于1969年合并而成。

普羅旺斯大學(xué)共接納25000名學(xué)生，師資隊(duì)伍包括1000多名教授和副教授，500名國(guó)家研究機(jī)構(gòu)——如法國(guó)國(guó)家科研中心（CNRS）、國(guó)家農(nóng)學(xué)研究院（INRA）和發(fā)展研究所（IRD）——研究員；此外，還有700名工程師、技術(shù)員和行政人員。

地方美食

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調(diào)特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹(shù)，此地可以說(shuō)是法國(guó)橄欖油生產(chǎn)的重鎮(zhèn)，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營(yíng)養(yǎng)所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳范例。

橄欖醬

橄欖醬:將大蒜與鳀魚(yú)（anchovy）分別切碎，加入洗凈的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和檸檬汁，以食物處里機(jī)打勻，徐徐倒入橄欖油，并以胡椒調(diào)味。做好的橄欖醬涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開(kāi)胃菜，而以橄欖醬作成的法國(guó)面包更是普羅旺斯的特產(chǎn)，如果喜歡，還能拿橄欖醬來(lái)作菜呢！

大蒜美乃滋

大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見(jiàn)其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡(jiǎn)單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚(yú)、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黃沙拉醬，最早的發(fā)源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來(lái)。傳聞是18世紀(jì)的法國(guó)一位公爵（或是其廚師）發(fā)明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說(shuō)法是貝庸（Bayonne）小鎮(zhèn)的貝庸醬（Bayonnaise），后來(lái)輾轉(zhuǎn)變成 Mayonnaise。

制作美乃滋，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先回復(fù)室溫，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進(jìn)油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時(shí)，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁，以調(diào)和味道。

馬賽魚(yú)湯

馬賽魚(yú)湯，其實(shí)整個(gè)法國(guó)都有屬于自己的魚(yú)湯，只是內(nèi)容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚(yú)湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。

魚(yú)湯的歷史已超過(guò)2500年，據(jù)傳是希臘人帶進(jìn)法國(guó)的，不過(guò)就算沒(méi)有希臘人的引導(dǎo)，位處于地中海的馬賽遲早也會(huì)創(chuàng)造出魚(yú)湯來(lái)。馬賽魚(yú)湯的重點(diǎn)就在各色各樣精采的魚(yú)種，提起魚(yú)種，故事又長(zhǎng)了。到底魚(yú)湯中應(yīng)該或不應(yīng)該放入那些魚(yú)，你永遠(yuǎn)得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統(tǒng)的馬賽魚(yú)湯是沒(méi)有貝類的，尤其是淡菜絕對(duì)不能出現(xiàn)，但是螃蟹和龍蝦并不禁止。此標(biāo)準(zhǔn)并非放諸四海，你不妨仔細(xì)瞧瞧自己碗里的內(nèi)容為何。

做法與吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調(diào)味，最后放入番紅花增加色澤，然后再加入魚(yú)肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚(yú)湯的時(shí)間并不長(zhǎng)，得用大火在15分鐘內(nèi)完成（這當(dāng)然不包括準(zhǔn)備高湯的時(shí)間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是一個(gè)問(wèn)題）。食用時(shí)湯與魚(yú)肉是分開(kāi)盛放的，在碗里擺上一片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。

大蒜辣椒醬

所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、面包屑與魚(yú)高湯。有人喜歡先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在魚(yú)湯內(nèi)，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚(yú)湯才算完整。

美酒
普羅旺斯出品優(yōu)質(zhì)葡萄美酒，其中20%為高級(jí)和頂級(jí)酒種。由于地中海陽(yáng)光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見(jiàn)的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。從地中海沿岸延伸到內(nèi)陸的丘陵地區(qū)，中間有大河"Rhone"流過(guò)，很多歷史城鎮(zhèn)，自古就以靚麗的陽(yáng)光和蔚藍(lán)的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷。

旅游信息

住宿

普羅旺斯的住宿相當(dāng)有特色，如同當(dāng)?shù)囟嘣纳铒L(fēng)貌，從市區(qū)的豪華大飯店到鄉(xiāng)間的民宿農(nóng)莊，應(yīng)有盡有，同樣提供了舒適的休息環(huán)境與地方飲食。

若是本身懂法語(yǔ)，或能找到懂法語(yǔ)的人隨行，可考慮在供應(yīng)餐點(diǎn)的民宿過(guò)夜，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動(dòng)，例如和當(dāng)?shù)厝艘煌貌?，天南地北的閑聊起來(lái)，滿天星斗下共同歡樂(lè)，那種融洽的氣氛應(yīng)是地球村精神的最佳呈現(xiàn)。

艾克斯的荷內(nèi)國(guó)王大飯店有100多間房，具有四星級(jí)的水準(zhǔn)。荷內(nèi)國(guó)王大飯店是艾克斯古城區(qū)最高級(jí)的旅館之一，有四顆星的評(píng)價(jià)，內(nèi)部有游泳池等相當(dāng)先進(jìn)的設(shè)施。

旅館有134間大小客房，從每一間房間內(nèi)都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應(yīng)地道的普羅旺斯美食。這間旅館采用美式作風(fēng)的管理方式，感覺(jué)上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結(jié)束了一天充實(shí)的行程后，卻能提供您抒解身心的舒適環(huán)境。

交通

在巴黎里昂車站搭乘TGV

巴黎有不同的火車站，接連往不同地區(qū)的火車，從巴黎要抵達(dá)普羅旺斯的火車站是里昂車站（Gare de Lyon），搭乘的火車種類是時(shí)速高達(dá)300公里的法國(guó)快速火車TGV，車程約3小時(shí)。搭乘TGV需要先訂位，在里昂車站的售票柜臺(tái)預(yù)約訂位，從火車站外面的大門(mén)左側(cè)你會(huì)看到21號(hào)門(mén)，進(jìn)去即是一排售票柜臺(tái)，找到上面寫(xiě)著'International'的柜臺(tái)即可，如果你使用聯(lián)營(yíng)火車票預(yù)約時(shí)須出示車票，預(yù)約的費(fèi)用是54FF，售票員會(huì)給你一張登車卡，上面有座位號(hào)碼卡。提早30分鐘抵達(dá)車站找月臺(tái)從火車站大門(mén)進(jìn)入，你可以在中庭看到巨大的時(shí)刻表，上面標(biāo)示時(shí)間、班次、月臺(tái)，通常會(huì)在半小時(shí)前顯示火車停靠的月臺(tái)，誠(chéng)摯地建議你早一點(diǎn)前往熟悉環(huán)境，因?yàn)樵屡_(tái)的安排很'出乎意料'，而且標(biāo)示不清楚，一部份的月臺(tái)在車站中庭，一部份在右側(cè)，兩邊距離頗遠(yuǎn)，加上火車開(kāi)動(dòng)時(shí)間很精確，如果弄錯(cuò)月臺(tái)，就不妙了。

物價(jià)

法國(guó)餐廳午餐供應(yīng)是由12：00-14：00，晚餐是由19：00-22：30或更晚。正式餐廳稱為Restaurant，菜色較為精致，費(fèi)用也較高，需事先訂位，有些還須著正式服裝，最好事先確認(rèn)清楚。啤酒屋類稱為Brasserie，提供海鮮冷盤(pán)、傳統(tǒng)菜肴，營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，由早餐至宵夜。家常菜小館稱為Bistrot，提供傳統(tǒng)家常菜，價(jià)格較便宜。小酒館稱為Bistrot au Vin，專喝葡萄酒的酒吧，只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐廳稱為Cafeteria，按所取菜肴計(jì)費(fèi)，價(jià)格較一般餐廳便宜。煎餅店稱為Creperie，簡(jiǎn)便的路邊餐廳，專賣甜或咸的煎餅，適合點(diǎn)蘋(píng)果酒搭配?？Х瑞^Cafe，除咖啡飲料外，也提供簡(jiǎn)便菜肴，如漢堡薯?xiàng)l。下午茶館Salon de the，供應(yīng)甜食，茶，及沙拉和派。飲食消費(fèi)一般是北京或深圳的3倍。