一.產(chǎn)品介紹

“桐柏香椿”產(chǎn)自南陽桐柏，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，色如瑪瑙，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“山中珍品”。香椿是桐柏的鄉(xiāng)土樹種，當(dāng)?shù)卦跐h代即開始廣泛種植，香椿在可供食用的同時，也是園林綠化和保持水土的優(yōu)良樹種，具有良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)已成為老區(qū)農(nóng)民增收致富的新渠道。

桐柏縣位于千里淮河之源，桐柏山腹地，是我國南北氣候過渡帶，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢和自然條件，適宜發(fā)展香椿種植。近年來，隨著市場需求的不斷加大，作為高效特色經(jīng)濟(jì)作物,香椿得到進(jìn)一步保護(hù)和開發(fā)，栽培水平和加工工藝不斷提升，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。該縣由淮源生態(tài)香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，對香椿實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化種植，產(chǎn)業(yè)化加工，品牌化經(jīng)營，已開發(fā)出“香椿茶”、“香椿醬”等特色產(chǎn)品熱銷北京、上海、山東等多個省市。目前，該縣已建成500畝以上標(biāo)準(zhǔn)化基地7個，發(fā)展香椿種植面積11000余畝，年產(chǎn)值達(dá)5000多萬元，帶動3000多名老區(qū)貧困農(nóng)民實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：斜貫全境的桐柏山是構(gòu)成全縣地貌的骨架，主脈沿線山高谷深，溝窄坡陡，主峰太白頂海拔1140m，雄偉壯觀。余脈伸至中部、北部和東北部，呈指狀放射，形成大面積淺山和丘陵，800多個山嶺，700多條崗丘相接相連遍布全縣。地勢東南較高，中部突起，東西兩側(cè)漸低，山、崗、丘、平交錯分布，平均海拔500m左右，素有“七山一水二分田”之稱。全縣共有3個土類，9個亞類，18個土屬，74個土種。其中黃棕壤面積最大，主要分布在低山、丘陵、緩崗，占全縣土壤面積的82.8%，是主要的林業(yè)土壤。成土母巖為花崗巖、片麻巖，包括黃棕壤、黃褐土和粗骨性黃棕壤、粗骨性黃褐土4個亞類；潮土類主要分布在三夾河、淮河及其支流沿岸，占總 面積的3.32%；水稻土主要分布在山間盆地河流兩岸洼地，占總面積的13.87%，是種植業(yè)土壤的主體。 （2）水文情況：桐柏縣分屬淮河、長江兩大水系，以淮源鎮(zhèn)固廟村的西嶺和大河鎮(zhèn)土門村的新坡嶺一線為分水嶺，以東屬淮河流域，面積1320km2，以西屬長江流域，面積621km2?？h內(nèi)河流交錯，澗溪密布，共有大小河流58條，其中淮河流域32條，長江流域26條。流域面積在100km2以上的河流9條，屬于淮河水系的5條，屬于長江水系的4條。縣內(nèi)共有中小型水庫79座，總庫容量11508萬m3。庫容量大于1000萬m3的中型水庫有趙莊水庫、二郎山水庫，另有水電灌站60余處。全縣地表水徑流總量年均7.56億m3，地下水約0.5億m3，地表徑流可利用水量約2.6億m3，現(xiàn)狀利用水量約1.8億m3，水資源較為豐富，灌溉條件良好。 （3）氣候情況：桐柏縣地處北亞熱帶北部邊緣，屬季風(fēng)型大陸性半濕潤氣候，兼有亞熱帶和暖溫帶氣候特點(diǎn)，四季分明，溫暖濕潤，雨水適中。年平均日照時數(shù)2027小時，年均太陽總輻射量112.06千卡/cm2，光合有效輻射54.91千卡/cm2。年平均氣溫15℃，≥10℃的活動積溫4811℃，無霜期211--231天，年降水量933--1181mm，年均相對濕度74%，對林木生長十分有利。橫貫東西的桐柏山中，野生香椿數(shù)不勝數(shù)。

三.地域范圍

全縣以淺山、丘陵為主，地處東經(jīng)113°00′--113°49′，北緯32°17′--32°43′之間，東西長約76.1km，南北寬約49.3km，土地總面積1915km2。東與信陽市平橋區(qū)接壤，西同南陽市唐河縣相連，北和駐馬店的泌陽、確山為鄰，南與湖北省的棗陽、隨州交界。桐柏香椿（Toona sinensis）地域保護(hù)范圍包括回龍、淮源鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），33個行政村，保護(hù)區(qū)域面積10.029萬畝，年產(chǎn)量1.25萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：“桐柏香椿”芽肥葉厚，色澤紫紅，香脆可口，氣味濃郁。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）等單位對桐柏香椿的檢測結(jié)果顯示：含蛋白質(zhì)7.05--7.08g/100g，維生素B10.0286--0.0326mg/100g、維生素C38.2--38.6mg/100g、鉀5.05--5.56*103mg/kg、鈉6.3--6.8mg/kg。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY T 5010-2016）標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障香椿質(zhì)量安全。

五.特定生產(chǎn)方式

本部分內(nèi)容主要表述影響登記產(chǎn)品品質(zhì)、特色形成和保持的特定生產(chǎn)方式： （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：對土壤要求并不嚴(yán)格，除過酸或過堿的土壤以外，一般都能種植，但是光照不足、易旱易漬的土地不宜栽種。選擇遠(yuǎn)離污染源并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)地環(huán)境條件符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY T 5010-2016）標(biāo)準(zhǔn)，以沙質(zhì)壤土、壤土和含腐植質(zhì)多的土壤最好，尤其是地勢平坦、陽光充足、質(zhì)地疏松、便于排灌的土壤更有利于生長。香椿生產(chǎn)中不準(zhǔn)使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥；不得使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無害化指標(biāo)的人畜糞便等有機(jī)肥料，防止污染產(chǎn)地環(huán)境。 （2）品種選擇與特定要求：桐柏香椿主栽品種為“桐柏紅油椿”植株高約90--150cm左右，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉片幼嫩是紅褐色，具有濃郁香味，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高，抗旱、抗?jié)?、抗風(fēng)、抗病蟲能力強(qiáng)等特點(diǎn)。 （3）生產(chǎn)過程管理：桐柏香椿生產(chǎn)過程包括整地、繁殖、田間管理、病蟲害防治、產(chǎn)品收獲等步驟。具體如下： ①整地 整地要深耕、耙平、作畦。于當(dāng)年春季3月下旬--4月上旬進(jìn)行。一般應(yīng)作成0.5m--1m寬的畦，同時開好排灌水溝，便于排灌。 ②繁殖 香椿的繁殖分播種繁殖和矮化密植兩種。 播種栽培：播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，播種前，要將種子在30--35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃環(huán)境催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫在5℃以上)一般在3月上中旬。出苗后，2--3片葉時間苗，4--5片葉時定苗，株行距為60x80cm。 矮化密植栽培：這是近年來發(fā)展的一種栽培方式，它的育苗方法與普通裁培相同，一般每666．7m2栽植1300株左右。樹型可按照叢生型培養(yǎng)，在苗高1m左右時即去頂梢，新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長20--30cm時再抹頭。特點(diǎn)是樹干較矮，分枝較多。 ③田間管理 間苗補(bǔ)苗：為了獲得高產(chǎn)，田間留苗必須保持一定的密度。密度過大，分枝下部葉片易脫落；密度過小，基本苗不足，產(chǎn)量受到限制。因此一定要做好勻密補(bǔ)稀工作，一般每畝留苗1300株，株行距為60x80cm。 中耕除草：早春氣溫較低，雜草發(fā)芽生長，應(yīng)抓住有利墑情，淺中耕除草2次--3次。近根部宜淺鋤，行間可略深些，不能傷及干根。通過中耕除草，減少土壤水分、養(yǎng)分消耗，提高土溫，改善土壤通氣 條件，促進(jìn)生長。頭茬香椿收獲后，淺鋤1遍，清除雜草，利于香椿生長。 施肥：基肥：每畝用腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥500kg，或三元復(fù)合肥20kg開穴施入，使香椿苗有足夠養(yǎng)料供應(yīng)，健壯生長。分枝肥：立夏前后，氣溫上升，生長速度加快，光合作用旺盛，葉片增多，枝條開始分枝，應(yīng)重施一次分枝肥，并要氮、磷、鉀肥配合施用，一般畝用優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥25kg，雨前行間開穴或開溝施入。化肥一定要露水干后或雨前葉片上無水時施用，以防肥料粘到葉片上，灼傷葉片，不能單純重施氮素化肥，以防莖葉徒長，影響嫩芽產(chǎn)量。速效肥宜在嫩芽收獲前15--20d施。 水份管理：香椿嫩芽生長期需要充足水分，如遇天旱，土壤干燥，嫩芽生長緩慢，須采取澆水措施。澆水宜在早、晚進(jìn)行，做到無積水為宜。 摘心：植株稀疏，密度不足，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉摘去，并追施1次速效化肥，促進(jìn)新芽生長。 ④病蟲害防治：香椿蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用滅幼脲等農(nóng)藥防治；病害有葉銹病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。防治方法貫徹預(yù)防為主、綜合防治的原則。 （4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：選晴天上午10時前--下午3時后采收。徒手掰下嫩芽，15--20個嫩芽集中扎成小把，捆扎時基部對齊，不可暴曬。忌雨淋和夜露，外加包裝貯運(yùn)，放陰涼干燥處，防受潮發(fā)霉。 （5）生產(chǎn)記錄要求：在整個生產(chǎn)過程中，設(shè)專人做好以下記錄：生產(chǎn)地點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品名稱，土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、方式、時間、施用藥量，產(chǎn)品收獲、倉儲、銷售等項(xiàng)目的日期、方式、數(shù)量等。