一.產(chǎn)品介紹

曹鎮(zhèn)大米的產(chǎn)區(qū)——綠色食品水稻種植基地位于我市湛河區(qū)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)大黃莊傳統(tǒng)水稻種植核心區(qū)，該地域沒(méi)有工業(yè)，沒(méi)有污染源，這里土地肥沃，空氣清新，自然生態(tài)環(huán)境原始，素有鷹城小江南、稻米之鄉(xiāng)之稱。

水稻的灌溉水源來(lái)自白龜湖，這里是國(guó)家二級(jí)飲用水源，湖水發(fā)源于伏牛山脈腹地沙河，其水質(zhì)含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。

曹鎮(zhèn)大米采用無(wú)土栽培基質(zhì)育秧，施用有機(jī)生物肥。豐裕公司采用生物滅蟲(chóng)、人工除草、音樂(lè)促長(zhǎng)，并按照綠色食品種植的特殊要求，從整地、育秧、插秧、田間管理、病蟲(chóng)害防治到收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、庫(kù)房管理等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)程，建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，真正實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

2.1土壤地貌情況 平頂山市湛河區(qū)地處伏牛山、外方山余脈與黃淮平原交接地帶，地勢(shì)西高東低，呈梯度分布。淮河上游重要的支流---沙河發(fā)源于此，并從曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)北部自西向東穿過(guò)。1958年響應(yīng)毛主席一定要把淮河治好的號(hào)召，在曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)的東北和北部修筑了新中國(guó)淮河上游的二座大型水庫(kù)白龜山水庫(kù)，從此曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)真正成了可與江南媲美的魚(yú)米之鄉(xiāng)。曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)地貌屬于沖積平原，地勢(shì)平坦，海拔 92---110m之間。土壤類型為褐化兩合土，有機(jī)質(zhì)平均含量1.36%、水解氮平均值70ppm、速效磷平均值12.6ppm、速效鉀127.855ppm，土層深厚，通透性好，無(wú)污染源，非常適合水稻生長(zhǎng)。 2.2水文情況 該區(qū)域地表水有自然降水和入境水兩部分。年均總量共96052萬(wàn)m3，偏枯年為53697萬(wàn)m3。地下水由自然降水，自流灌溉回歸水，河流側(cè)滲及白龜山水庫(kù)滲漏等組成，可利用水資源總量接近30萬(wàn)m2。境內(nèi)南有大泥河與白龜山水庫(kù)干渠穿境而過(guò)，北靠白龜山水庫(kù)，其中白龜山水庫(kù)東西長(zhǎng)15.5Km,南北寬4.2Km,占地近70Km2,庫(kù)容量6.49億m3 ，有效灌溉面積3.3萬(wàn)hm2，整個(gè)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)都在其灌區(qū)覆蓋內(nèi)。 2.3氣候情況 氣候?qū)倥瘻貛Т箨懠撅L(fēng)氣候。主要特點(diǎn)是：光能充裕，熱量豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，水熱同期。境內(nèi)冬春季多東北風(fēng)和偏東風(fēng)，夏季多偏東風(fēng)，秋季多為東北風(fēng)和偏西風(fēng)，冬季以偏北風(fēng)為主。年平均氣溫14.9℃，極端最高氣溫43.7℃，最低-17.8℃。年平均降水量678.6mm。7—9月份的降水量占全年的70%左右。高溫期與多雨期同步，十分有利于水稻生長(zhǎng)。境內(nèi)多年平均日照時(shí)數(shù)有2231.2小時(shí)，年平均日照率是50%，年最多日照時(shí)數(shù)為2490小時(shí)，最少日照時(shí)數(shù)為2059小時(shí)。

三.地域范圍

“曹鎮(zhèn)大米”以平頂山市湛河區(qū)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)大黃莊為核心，以白龜山干渠、大泥河兩側(cè)為主線，主要涉及銀王、潘莊、陶寨、邢鋪、褚莊、灣李、溝劉、王莊、肖莊、李莊、焦莊、朱堂、齊莊、秦莊、曹東、曹西、曹北、關(guān)莊、謝莊、楊西、連莊、大黃莊、蘇莊、齊務(wù)、宋寨、吉村、彭莊、河岸李、曹坑、泥河、李三莊、趙莊、張莊、五虎劉、杜莊等35個(gè)行政村，北鄰白龜湖，南接葉縣任店鎮(zhèn)，西與魯山縣的張官營(yíng)和滾子營(yíng)相鄰。地理坐標(biāo)位于東經(jīng)113°09′至113°15′，北緯33°42′至33°59′，東西長(zhǎng)15 Km，南北長(zhǎng)4.3Km，適宜種植面積 3500 hm2，年產(chǎn)大米20000噸左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

4.1外在感官特征 質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤微黃略透明，米飯筋道，米粥黏糯，香氣濃郁，回味微甜。 4.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢驗(yàn)，“曹鎮(zhèn)大米”粗淀粉含量為87.9%-88.37 %，高于普通大米（62%-86%），直鏈淀粉含量為17.6%-19.8%（最適值17%-25%），蛋白質(zhì)含量為（7.71- 7.8）g/100g（最適值6-9），均在最適范圍內(nèi)，膠稠度為82-90mm，略低于最適值（90mm），總體品質(zhì)上佳。 4.3安全要求 稻生產(chǎn)和加工過(guò)程嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障質(zhì)量安全。

五.特定生產(chǎn)方式

3.1產(chǎn)地選擇 選擇土壤耕層深厚、肥沃、通透性良好，土壤中性偏酸、有機(jī)質(zhì)含量高，具有較好的保水保肥能力的沙壤土，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求。 3.2品種選擇 “曹鎮(zhèn)大米”主栽品種應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的優(yōu)質(zhì)、抗病且通過(guò)省級(jí)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定的品種，如：黃金晴、新稻18等。不得使用未經(jīng)審定和轉(zhuǎn)基因品種。 3.3 生產(chǎn)過(guò)程管理 3.3.1培育壯苗 3.3.1.1種子處理 播種前先曬種2-3天。用1%的石灰水浸種24小時(shí)。撈出后放在30℃清水中泡種2-3天，沖洗干凈，裹入麻袋(或 其他保溫材料）,放在朝陽(yáng)處24h，破胸露白時(shí)播種。 3.3.2 整地做床 3.3.2.1 秧田選擇 選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、地力肥沃、灌排水　　 方便的旱田或水田育苗，提倡穴盤(pán)基質(zhì)育苗。 3.3.2.2 整地做床 秧田深翻旋耕除凈殘茬、找平后做寬1.8m，床長(zhǎng)10-15m，步道溝40cm，的苗床，反復(fù)平整床面。 3.3.3 播種 常規(guī)育秧5月10～12日播種，每667㎡40kg；穴盤(pán)育苗按每畝大田30盤(pán)、每盤(pán)130克-140k用種量播種，每畝用重量3.5～4kg。 3.3.4 秧田管理 播種時(shí)澆足底水，出苗前不用澆水，當(dāng)秧苗青頭時(shí)，補(bǔ)澆一次水，苗期不用追肥。 3.3.5 大田管理 3.3.5.1 整地 前茬收獲后，要及時(shí)滅茬，趁墑耕翻，放水泡田。 3.3.5.2 施肥 提倡測(cè)土配方施肥，注意有機(jī)、無(wú)機(jī)結(jié)合，氮、磷、鉀配合施用。要求每667㎡施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3?以上，純氮12㎏～15㎏，純磷6.5㎏～7㎏，純鉀12㎏～15㎏，硫酸鋅1㎏～2㎏。其中氮肥用50%～70%作基面肥，20%～30%作分蘗肥，10%～20%作穗肥；磷肥全部作基肥施用；鉀肥基、蘗肥各占50%。 3.3.5.3 插秧 機(jī)械插秧，適宜時(shí)間為6月8～12日，要求秧苗3.5～4.5片葉；人工常規(guī)插秧，時(shí)間為6月13～18日，要求秧苗5.5～7.5片葉。人工插秧，行穴距33.3×13.3㎝，每穴3～4苗，基本苗4.5～6萬(wàn)苗；機(jī)械栽插，行穴距20×16.7㎝，每667㎡2萬(wàn)穴，每穴5苗～6苗，基本苗10萬(wàn)苗～12萬(wàn)苗?？偟囊笫且獪\插、勻插，深度1㎝～2㎝。 3.3.5.4 灌水 秧苗返青時(shí)灌深水護(hù)秧,水深3cm～5㎝，但不淹心；分蘗期灌淺水，在有效分蘗期內(nèi)淺水勤灌（水深1cm～2㎝）；無(wú)效分蘗期，及時(shí)排水曬田。孕穗揚(yáng)花期灌3㎝以上的深水且不能斷水；齊穗后“干干濕濕，以濕為主” ，后期“干干濕濕，以干為主”。收獲前7d及時(shí)排水。 3.3.6 有害生物控治技術(shù) 3.3.6.1農(nóng)業(yè)防治 選用抗性強(qiáng)的品種，定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。采用合理耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)（稻鴨、稻魚(yú)、稻蟹等）結(jié)合、健身栽培等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。 3.3.6.2 生物防治 選擇對(duì)天敵殺傷力小的中、低毒性代學(xué)農(nóng)藥，避開(kāi)自然天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感時(shí)期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境，保護(hù)天敵；利用及釋放天敵控制有害生物的發(fā)生。 3.3.6.3 物理防治 采用黑光燈、震頻式殺蟲(chóng)燈、色光板等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲(chóng)。 3.3.6.4 藥劑防治 3.3.6.4.1 稻瘟病 當(dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時(shí)，每667 m2用三環(huán)唑20g～25g或稻瘟靈32g～40g噴霧防治。 3.3.6.4.2 稻紋枯病 水稻分蘗至孕穗期、抽穗期，當(dāng)分蘗期叢發(fā)病率在15%～20%、孕穗期30%以上時(shí)，每667 m2用井崗霉素10g～ 12.5g或苯甲丙環(huán)唑4.5g～8g加水50 kg噴霧1次～2次，低于此指標(biāo)可以不施農(nóng)藥。 3.3.6.4.3 惡苗病 5%咪鮮胺2000～4000倍液或用10%二硫氰基甲烷乳油3000～5000倍液，浸種48h～72h，瀝干后催芽播種。 3.3.6.4.4二化螟 稻苗枯鞘從率5%～8%，每667 m2用氯蟲(chóng)苯甲酰胺2g～4g或氯蟲(chóng)?噻蟲(chóng)嗪3.2g～4g或三唑磷24g兌水50kg噴霧。 3.3.6.4.5 稻飛虱 百叢蟲(chóng)量達(dá)1 500頭～2 000頭，每667 m2用噻嗪酮7g～10g或吡蚜酮5g～7.5g兌水50kg，針對(duì)稻株中下部噴霧。 3.3.6.4.6稻薊馬 苗期出現(xiàn)葉尖卷曲率在10%以上、百株蟲(chóng)量300頭～500頭以上時(shí)，用吡蟲(chóng)啉2g～3g或吡蚜酮5g～7.5g兌水50kg噴霧。 3.3.6.4.7雜草防治 種后7d～10d，每667 m2用丁草胺30g或芐嘧磺隆1.5g～2g兌水30kg噴霧防止秧田雜草。移栽后5d～10 d，每667 m2用吡嘧磺隆6.25g或田草光（芐嘧磺隆與丁草胺復(fù)配劑）25g～30g拌化肥或細(xì)泥土30kg撒施防治。 3.4 收獲、運(yùn)輸、貯藏 當(dāng)每穗谷粒穎殼95%以上變黃或95%以上粒小穗軸及副護(hù)穎變黃，米粒定于變硬，呈透明狀時(shí)及時(shí)機(jī)械采收。收后采用場(chǎng)內(nèi)晾曬和大型烘干機(jī)烘干相結(jié)合，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。 3.5生產(chǎn)檔案記錄　要建立田間技術(shù)檔案，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全面記載，并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

5.1分級(jí) “曹鎮(zhèn)大米”分級(jí)嚴(yán)格按照《大米》（GB 1354-2009）執(zhí)行。 5.2 包裝標(biāo)識(shí) 包裝主要采用袋式或箱式包裝，包裝材料必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。產(chǎn)品有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括： 產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、凈含量及包裝日期，字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。 5.3 標(biāo)識(shí) “曹鎮(zhèn)大米”劃定的地域保護(hù)范圍內(nèi)的大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的“曹鎮(zhèn)大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向“曹鎮(zhèn)大米”登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范使用標(biāo)志，在其產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用”曹鎮(zhèn)大米”和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。 5.4 貯藏 在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。若進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)消毒、熏蒸處理所用藥劑應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。 5.5 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止日曬、雨淋，通風(fēng)散熱工作，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。