概述
羊肉搓面是寧夏盛行的一種風(fēng)味面食。有一點(diǎn)象西安的拉條子。面和好搟成片,切成細(xì)條用手搓圓,如西安的拉條子粗細(xì)。這道小吃特點(diǎn):面精肉鮮,風(fēng)味獨(dú)特。
制作方法
先將面粉揉成面團(tuán)醒好,將羊肉切成大丁炒熟。
然后將面搓成筷子般粗,下鍋煮熟,再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,放入辣椒紅油即口可食用,面精肉鮮,風(fēng)味獨(dú)特。