做法

略顯復(fù)雜，下功夫才可學(xué)會。做法流程：

1、和面搟面皮；面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂龋浕蜻^硬都要不得。搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。

2、分條；將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。

3、再加工；這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長的短條，然后用手搓成魚兒狀。

4、成型下鍋。

食用

有兩種吃法。一、干吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭配的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅游的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。