用料
材料 用量
豬油 7克
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
做法
1. 取東星斑一條,殺好洗凈。然后用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可,不能燙的太久。否則魚身的營養(yǎng)流失。
2. 然后取盤子一個(gè),下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱,蒸的快點(diǎn),然后把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最后放上去。
3. 現(xiàn)在就可以蒸了,把鍋燒開蒸汽上來后把魚放上去,蒸十分鐘左右。(沒熟的就要繼續(xù)蒸了〒_〒?。┮话愣际菚?huì)熟的啦!把魚身上的蔥姜去掉,把蒸魚豉油倒進(jìn)去少許。最后把三絲放到魚身上,用熱油滋出香味!就可以啦。