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客家釀春

#地方菜# 0 0
客家釀春;一些地方稱之為的煎蛋角,或者釀蛋角,又喊釀春、春角煲等等。客家傳統(tǒng)家常菜,符合客家人“好食撈大角”的要求,是一道非常有特色的客家菜之一。
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材料:

雞蛋(多個(gè))、五花肉(250g)、蔥、香菇若干。

做法:

1、雞蛋打碎,攪拌好,放碗中備用,根據(jù)餡料來定放多少蛋。

2、五花肉去毛,然后剁碎,然后把香菇剁碎放到肉餡 中去。

3、把肉餡和餡料放到一起攪拌,攪拌均勻,看肉餡多少來添加雞蛋。

4、在鍋中放油,開火,然后等油熱開,然后關(guān)小火,不然容易忙不過來。

5、油熱開后,把雞蛋和餡料攪拌一下,然后用勺子放到油鍋中,放的過程用鏟子翻成半月形,等一邊煎的優(yōu)點(diǎn)焦黃后再翻到另外一邊再煎成焦黃。

6、等兩面都編程焦黃后,加上沸水,然后用文火煲沸即可了。

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