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眉山東坡肉

#川菜# 0 0
眉山東坡肉起源于四川眉山,吃正宗的東坡肉,大致有兩個(gè)地方,一個(gè)是浙江杭州,另外一個(gè)就是蘇東坡的老家四川眉山。雖然蘇東坡是大名鼎鼎的四川人,但東坡肉也被看著是浙菜菜系的一道名菜,這與當(dāng)時(shí)的歷史背景有關(guān)。
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材料:

食材主料

五花肉500g

食材輔料

蔥2兩

生姜1兩

黃酒4兩

生抽適量

白糖適量

制作步驟

1.豬肉一塊洗凈。

2.鍋里加水,冷水下肉,水開后焯5分鐘。

3.焯好的豬肉切成方塊。

4.焯好的豬肉切成方塊。

5.將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內(nèi)。

6.加入黃酒、生抽、白糖,大火燒開,文火燉2小時(shí)。

7.將燉好的五花肉撈起,皮朝上碼放在大碗內(nèi),淋上煮肉時(shí)的原汁,入鍋蒸30分鐘。

8.好吃的東坡肉出鍋了

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