歷史淵源

溈山產(chǎn)茶歷史悠久，遠(yuǎn)在唐代就已著稱于世，清同治年間（1862～1874）《寧鄉(xiāng)縣志》載：“溈山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內(nèi)數(shù)株味尤佳……”“文革”中發(fā)現(xiàn)密印寺大佛像體內(nèi)存有茶葉三十余斤，可見茶葉在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生動(dòng)見證。

采制工藝

溈山毛尖的制作工藝：溈山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一葉初展的細(xì)嫩芽頭，采摘一芽一葉或一芽二葉，無殘傷、無紫葉的鮮葉，經(jīng)殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中熏煙為溈山毛尖的獨(dú)特之處。

品質(zhì)特點(diǎn)

溈山毛尖成茶品質(zhì)：外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。歷代名茶聞名中外，暢銷各地。

社會(huì)評(píng)價(jià)

在建國(guó)初期50年代，毛澤東主席品嘗溈山毛尖后，托工作人員寫信向溈山鄉(xiāng)致謝。劉少奇主席生前把溈山毛尖作為家鄉(xiāng)茶，款待國(guó)內(nèi)外友人。華國(guó)鋒同志題詞稱“溈山毛尖，具有獨(dú)特風(fēng)格”。謝覺哉、甘泗淇、周光召等寧鄉(xiāng)籍革命老前輩，對(duì)故鄉(xiāng)的溈山毛尖都給予了高度的評(píng)價(jià)。1986年榮獲名優(yōu)證書；1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。

茶人茶詩(shī)

前清舉人周在武《大溈凌云》詩(shī)，就可見其自然環(huán)境極宜茶，詩(shī)曰：“大溈十萬丈，上與浮云齊，山勢(shì)長(zhǎng)不改，云飛愛復(fù)西。云去山有風(fēng)，云來山有雨，風(fēng)雨無定期，云情竟如許”。由此可見溈山毛尖產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境。

如何選購(gòu)

為了防止市場(chǎng)上假冒名牌產(chǎn)品，偽劣產(chǎn)品和假茶葉損害消費(fèi)者的利益，在購(gòu)買溈山毛尖茶葉時(shí)，務(wù)必請(qǐng)認(rèn)真鑒別，

其主要方法是：

觀外形：正宗溈山毛尖茶干茶色澤綠潤(rùn)、條索緊細(xì)卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶香飄逸、鮮爽清新。

品茶湯：上乘溈山毛尖茶沖泡后，茶湯黃亮油潤(rùn)，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘甜。

審葉底：溈山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一葉初展的細(xì)嫩芽頭，經(jīng)沖泡后，葉底仍現(xiàn)芽葉，細(xì)嫩均勻，柔軟鮮活。

選購(gòu)溈山毛尖誤區(qū)

1、溈山毛尖越香越好

溈山毛尖確實(shí)要講究香，但并非越香越好。其中，最主要看香型和純正度，比如松煙香，香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。但是這種香味有時(shí)并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇溈山毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細(xì)嫩的芽茶香氣淡，但是一般要純正，所以也要比一芽一葉的要好一些。

2、溈山毛尖越嫩越好

選購(gòu)溈山毛尖，單純的追求細(xì)嫩的純芽。溈山毛尖好喝與否，最重要的還是產(chǎn)地，最好的產(chǎn)地寧鄉(xiāng)，也要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽，因?yàn)樯L(zhǎng)的太快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少，做出來的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大，春茶，即便是最老的一芽?jī)扇~也要比夏茶的純芽好喝的多。

3、溈山毛尖毫越多越好

這種觀念在十年前正確，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來茶種的引進(jìn)，單憑毫多少判斷，會(huì)誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，在當(dāng)?shù)卦u(píng)茶時(shí)，已經(jīng)很少把毫的多少作為茶葉好壞的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)了。