察哈爾羊是廣泛分布在錫林郭勒盟南部察哈爾草原的一個(gè)肉羊自主培育品種,是以引進(jìn)的德國(guó)美利奴種公羊?yàn)楦副尽?nèi)蒙古細(xì)毛羊?yàn)槟副具M(jìn)行雜交改良,通過(guò)級(jí)進(jìn)雜交、橫交固定和選育提高三個(gè)階段,經(jīng)過(guò)近20年的不懈努力培育出的適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)性能高、養(yǎng)殖效益高、繁殖成活率高、較為理想的肉毛兼用型綿羊品種。
經(jīng)專家評(píng)定,“察哈爾羊肉”具有“羔羊肉肉色鮮紅,脂肪呈乳白色,肌纖維細(xì),有大理石花紋,熟肉口感細(xì)嫩,無(wú)膻味”的特點(diǎn),是低脂肪高蛋白健康食品,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。