基本介紹

亞參叻沙（馬來文：Asam Laksa）為叻沙（Laksa）的其中一種，是馬來西亞檳城的代表性美食，也是該州在觀光活動(dòng)或美食節(jié)中，最常主打的料理之一，在北馬一帶非常受歡迎。該道料理在2011年也被被美國有線電視新聞網(wǎng)絡(luò)（CNN）旗下的旅游網(wǎng)站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名。

菜品特色

亞參叻沙Assam Laksa是用魚（馬鮫魚）熬出來，略帶酸味的濃湯?！皝唴ⅰ盇ssam是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要來源。材料包括紅辣椒、香茅、南姜花、黃姜、小蔥頭等香料加入魚湯一起熬煮。

亞參叻沙通常配以米線或米粉、黃瓜、鳳梨、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等的一道美食。濃郁的湯頭，非常美味。