主要食材

澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。

輔助食材

菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、黑芝麻適量、胡椒粉適量。

做法

1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把

菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；

2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；

3、準(zhǔn)備好蔥和姜，要切碎；

4、明蝦去皮切大段；

5、把這些準(zhǔn)備好的都放入盆中加入鹽；

6、再加入料酒；

7、加入胡椒粉。做肉之類的最好加入；

8、再加入食用油；

9、之后加入熟的黑芝麻拌勻；

10、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；

11、再下成小擠子；

12、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；

13、把調(diào) 好的餡放在壓好的皮上；

14、就像包餃子一樣包起來；

15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。

營養(yǎng)成分

熱量：867.3大卡；

特色美食蝦餃圖片

特色美食蝦餃圖片(21張)

脂肪：90.52克；

膽固醇：83.7毫克；

維生素A：24.3微克；

蛋白質(zhì)：13克；

維生素E：4.69毫克；

碳水化合物：0.18克；

維生素B2：0.03毫克；

維生素B1：0.02毫克；

維生素B6：0.01毫克。

營養(yǎng)價值

1、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰瘍有較好療效。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進骨骼早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

適用人群

除過敏性皮炎的患者忌食，其余人等均可食用。

特色風(fēng)味

蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。

所屬菜系

蝦餃?zhǔn)菑V東省的地方傳統(tǒng)小吃，屬中國八大菜系之中的粵菜系。