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回郭鎮(zhèn)肉合

#小吃# 0 0
回郭鎮(zhèn)肉合乃鞏義“四大名吃”之首，鄭州特色風味小吃之一，其選材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。多年來以外焦里嫩、香酥可口為特點，以經濟實惠好吃不貴為根本，在眾多風味小吃中脫穎而出。2003年被評為河南名吃。
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基本介紹

回郭鎮(zhèn)肉合乃鞏義“四大名吃”之首，其選材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。

菜品特色

回郭鎮(zhèn)肉合起源于“康乾盛世”的河南府，后經洛鞏地區(qū)人民的不斷嘗試、創(chuàng)新，最終確定了適合中原人口感的回郭鎮(zhèn)味道?？梢赃@樣講，回郭鎮(zhèn)肉合是歷史的產物，是中原勞苦大眾創(chuàng)造力在食物中的體現(xiàn)，它的味道亙古不變，歷久彌新。

如今，回郭鎮(zhèn)肉合已走出中華神州，走上世界舞臺。洛杉磯、東京、巴黎、墨爾本的唐人街上都出現(xiàn)了極具特色的回郭鎮(zhèn)小肉合，的確，有華人的地方就有這舌尖上的味道。

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