簡(jiǎn)介

“油條長(zhǎng)3.732米，新的吉尼斯世界紀(jì)錄誕生了?！痹?014年9月24日開(kāi)幕的第十五屆中國(guó)美食節(jié)上，6名廚師炸出了世界上最長(zhǎng)的油條。

吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官監(jiān)督了全過(guò)程。

此前，世界上最長(zhǎng)的油條是3.39米，在上海誕生。

美食之最

世界最長(zhǎng)油條挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄

“世界最長(zhǎng)油條馬上就要開(kāi)炸了！”昨日上午9時(shí)，美食節(jié)剛剛開(kāi)幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。

原來(lái)，二樓正在舉行“接福油條挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄”活動(dòng)。該活動(dòng)是美食節(jié)組委會(huì)特別向吉尼斯世界紀(jì)錄總部申請(qǐng)發(fā)起的。

隨著嗞嗞聲響，武漢著名的面點(diǎn)大師虞東海及團(tuán)隊(duì)將盤(pán)好的面團(tuán)丟進(jìn)了4米長(zhǎng)的油鍋內(nèi)，面團(tuán)開(kāi)始膨脹，隨之變得金黃亮澤，大家都懷著激動(dòng)的心情等待著?！?.732米！”吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官程?hào)|用激光測(cè)距儀測(cè)量后，認(rèn)定“世界上最長(zhǎng)的油條”申請(qǐng)吉尼斯紀(jì)錄成功，并現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了證書(shū)。

緊接著，面點(diǎn)大師虞東海和團(tuán)隊(duì)把3.732米長(zhǎng)的油條切成了若干小份，發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)觀眾分享。

“口感扎實(shí)，純手工制作，味道格外香！”從武昌南湖趕來(lái)品嘗的曹女士豎著大拇指稱(chēng)贊道。現(xiàn)場(chǎng)觀眾一口一口吃得噴香，場(chǎng)面歡樂(lè)而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做出改良，并獲得成功?！庇輺|海告訴記者，炸這根世界第一長(zhǎng)油條難度可不小，和面、醒面、盤(pán)條、油溫都要恰到好處，油條才不會(huì)斷，口感才會(huì)好吃。“今早6點(diǎn)就開(kāi)始在場(chǎng)地做準(zhǔn)備，總共用了25斤低筋面粉、25個(gè)雞蛋、大幾兩鹽、480斤菜籽油，才炸制成這根重15斤2兩、直徑8-10公分的油條?！?/span>

他還透露，現(xiàn)場(chǎng)炸制油條的另一個(gè)目的，是希望加深公眾對(duì)健康油條的認(rèn)可和了解。

“油條是武漢早點(diǎn)的‘四小名旦’之一，傳統(tǒng)油條會(huì)添加明礬，而這根油條是加入吉尼斯記錄申請(qǐng)認(rèn)可的綠色食品添加劑無(wú)鋁泡打粉，并且加入傳統(tǒng)油條不會(huì)使用的雞蛋，既便于和面，增加蓬松度，又更有營(yíng)養(yǎng)。”

作為戶(hù)部巷技術(shù)總顧問(wèn)的虞東海，也希望借此機(jī)會(huì)能讓改良過(guò)的油條制作技藝推廣開(kāi)來(lái)，讓更多市民吃上健康有營(yíng)養(yǎng)的油條。