基本介紹

石龍奇香雞日前被評(píng)選為中國金牌粵菜，奇香雞在石龍已經(jīng)有21年的歷史了，對(duì)于許多人來說，到了石龍不品嘗奇香雞，那是一種遺憾。

奇香雞也是以白切雞做底的，但是和白切雞又有著很大的差別，皮香肉嫩的奇香雞有一瓶由周景專門制作的醬汁，把醬汁搖勻后澆在切好的奇香雞上，吃時(shí)夾一塊雞肉，蘸上一些醬汁，雞肉就變得奇香無比，吃進(jìn)嘴里，皮脆肉香，吃進(jìn)去以后，讓人回味無窮。奇香雞還有一個(gè)特點(diǎn)就是在盤子里放一些蔥，這些切好的蔥蘸上汁，吃起來也是美味無比，據(jù)說有些人來吃飯，不點(diǎn)青菜，專門點(diǎn)一盤蔥，拿來蘸汁吃的呢。

菜品特色

奇香雞有一個(gè)特點(diǎn)，就是在盤子里放一些蔥，這些切好的蔥蘸上醬汁后，吃起來也是美味無窮。據(jù)說有些人來吃飯不點(diǎn)青菜，專門點(diǎn)一盤蔥，拿來蘸汁吃。

正因如此，2006年由中國飯店協(xié)會(huì)舉辦的首屆中國粵菜評(píng)選活動(dòng)中，奇香雞獲“中國金牌粵菜”榮譽(yù)。參加此次評(píng)選的有北京、上海、天津、廣州等全國大中城市的著名酒店、賓館的100多個(gè)菜式，奇香雞以其獨(dú)特的制作、秘制的配料獲廣泛好評(píng)，與會(huì)者稱之“一雞鳴天下”。

“雞好不好吃，雞質(zhì)是至關(guān)重要的一環(huán)?！敝芫疤恼f，跟皮黃肉白的白切雞相比，奇香雞嚴(yán)格采用正宗的“三黃走地雞”，制作也有特別的講究，佐料的調(diào)配更是獨(dú)門一絕，這都是他在長期的烹飪中琢磨出來的。