基本介紹

大連鐵板魷魚是地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。

制作方法

所需食材

鮮魷魚10000克，植物油1000克，鹽200克，味素100克，料酒100克，甜面醬120克，辣椒粉200克芝麻醬40克，海鮮醬40克，魷魚腌制劑60克，去腥粉30克。魷魚專用香料100克。

制作方法

1先把魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷魚片

2加入鹽，味素，料酒，魷魚腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時。

2用鐵板魷魚專用竹簽從魷魚片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。

3鐵板燒紅后，把魷魚串放在上面烙烤，一邊翻動，一邊加油。

4烤到魷魚烤熟后，撒上辣椒粉，魷魚專用香料，刷上甜面醬，，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚就做好了。

食用須知

魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。

魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。