歷史典故

東漢開國(guó)皇帝劉秀被王莽從皇宮里趕出來(lái)，聽(tīng)說(shuō)太湖里島嶼很多，便躲到了馬跡山上一個(gè)山村子里。聽(tīng)到當(dāng)?shù)乩习傩罩v了金芋頭的故事，開心啦!我皇宮里寶貝千萬(wàn)件，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)金芋頭，要是被我找到，豈不是稀世奇寶呀!有一天，他帶了人上山找金芋頭去。

馬跡山的山，座座陡，冠嶂峰的林，處處秀。站在山下看山頭，縷縷白云遮山頂；上了山頂四面看，萬(wàn)頃太湖一片明。劉秀和手下將士從早尋到晚，啥也沒(méi)尋見(jiàn)，肚里倒餓得咕嚕嚕響了，便用刀掘幾個(gè)芋頭。放在山澗的清泉里一漂，外面金黃色的皮，里面白玉般的肉，吃起來(lái)又嫩又脆，倒也十分可口。這班武士大將平日里吃慣了魚肉海參，從沒(méi)嘗過(guò)這野物的味道，竟越吃越覺(jué)得好吃，劉秀不禁脫口而出：“生的都這么好吃，燒熟了一定更好吃?！睆那榜R跡山的芋頭，無(wú)論生熟都很好吃。從此以后，倒偏偏要燒熟了才能吃。

每年八月半中秋節(jié)，四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個(gè)習(xí)慣一直沿襲到現(xiàn)在。

菜品特點(diǎn)

吃時(shí)下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。

糖芋頭做法

1.將芋頭洗凈，放入鍋中，置旺火上燒沸;

2.再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊;

3.將鍋內(nèi)重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸;

4.改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用。