桂林田螺是指生活于廣西壯族自治區(qū)桂林地區(qū)的田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節(jié)捕取。
桂林田螺是指生活于廣西壯族自治區(qū)桂林地區(qū)的田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科??稍谙摹⑶锛竟?jié)捕取。桂林田螺是淡水生物,大多分布于水田中,也有少數(shù)遷至水田附近的池塘、水溝等處。
其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美,特別開胃。老少皆宜。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,煮時須將螺尾敲掉,便于煮時進味,亦便于吸食螺肉。