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桂林水糍粑

#糍粑# 0 0
桂林水糍粑是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯飯團(tuán),使其具有筋力。再制成圓形餅狀晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,經(jīng)常換水,可存放一個(gè)多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,咸甜隨意。水糍粑多放內(nèi)餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美,如趁出籠時(shí)熱氣騰騰,再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細(xì)滑沁甜。為桂林名小吃之一。
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菜品特色

水糍粑多放內(nèi)餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美,如趁出籠時(shí)熱氣騰騰,再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細(xì)滑沁甜。為桂林名小吃之一。

制作方法

制作工藝精細(xì)。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團(tuán)狀,然后再取出糯漿做成圓團(tuán),放入蒸籠蒸熟而成。

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桂林十大高中排行榜 桂林重點(diǎn)高中有哪些 桂林市高級(jí)中學(xué)盤點(diǎn)
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桂林十大重點(diǎn)小學(xué) 桂林哪些小學(xué)比較好 桂林市小學(xué)實(shí)力排行
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桂林最值得去的十大景點(diǎn) 桂林必去旅游景區(qū) 桂林必須要去的地方
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桂林十大購物中心 桂林的大型購物中心在哪里 桂林購物的地方都有哪些
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桂林十大特色美食 桂林必吃的美食推薦 桂林好吃的美食有哪些
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桂林十大好玩的農(nóng)家樂 桂林有名的農(nóng)家院 桂林休閑農(nóng)莊排行
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