基本介紹

《料理東西軍》（どっちの料理ショー）是日本讀賣電視臺(tái)于1997年4月17日到2010年3月17日所制作的美食綜藝節(jié)目。臺(tái)灣緯來日本臺(tái)于1999年開始引進(jìn)，以日語原音、中文字幕播映。

為了制作出「最好吃的料理」，制作單位簡直「機(jī)關(guān)算盡」，想盡辦法從日本各地、甚至世界各地找到味道絕美的食材。工作人員的敬業(yè)精神更是令人佩服！他們不是把東西買回來就算了，而是要跟著「行家」一步一腳印去采集，或是花費(fèi)好多次時(shí)間采訪。為了了解一個(gè)食材的制作過程，從播種、制作到最后完工，也許需要經(jīng)過好長一段時(shí)間，工作人員還是不厭其煩的訪問行家（而行家也不厭其煩為他們介紹，我想一方面也是受到制作單位的感動(dòng)吧）。也就是在這樣的介紹過程中，讓觀眾身歷其境的了解到這些食物得來不易。所謂「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，制作單位的用心確實(shí)讓觀眾們感受到這些行家的專業(yè)和付出了。 而這些采訪，也讓觀眾理解到「三百六十行」的辛苦。不管是農(nóng)夫、漁夫或畜牧業(yè)者，甚至到調(diào)味料的制作、或是將食材發(fā)揮到最大美味的廚師們，他們對(duì)專業(yè)的執(zhí)著令人感動(dòng)萬分，所謂的「行家」通常是經(jīng)過數(shù)十年的努力才得來的封號(hào)。他們對(duì)該行業(yè)的專注程度簡直只能用「一股傻勁」來形容，卻又不得不叫人佩服萬分。也是藉由這樣的介紹，讓觀眾們對(duì)他們肅然起敬。經(jīng)由食材的介紹后，回到攝影棚時(shí)，主持人會(huì)對(duì)「行家」深深一鞠躬以致謝。這種感覺真好！今天，攝影棚里之所以可以有這樣美味的食材，是由許許多多人辛苦得來的，要懷有感恩之心。雖然只是個(gè)小小的動(dòng)作，卻讓人覺得很舒服呢。料理東西軍最好看的地方除了前面說的「尋找特選素材」那一段以外，再來就是兩邊廚房針鋒相對(duì)，兩邊廚師使盡畢生技術(shù)，用心制作料理的過程。不管是俐落的刀工、處理食材時(shí)的謹(jǐn)慎和用心、或是烹煮過程的技巧，都讓觀眾的目光一次又一次被緊緊吸引。

鑒賞評(píng)價(jià)

節(jié)目中對(duì)美食的介紹與兩隊(duì)競爭時(shí)的刺激，均培養(yǎng)了不少忠實(shí)觀眾，在日本及臺(tái)灣兩地都獲得了極高收視率，本節(jié)目與《電視冠軍》及《火焰挑戰(zhàn)者》在臺(tái)灣市場(chǎng)中均被視為日本優(yōu)質(zhì)電視節(jié)目的代表。每次預(yù)算平均都有三千萬日?qǐng)A以上，甚至達(dá)到數(shù)億日?qǐng)A。

其他信息

停播

經(jīng)過近八年的播放，《料理東西軍》的題材進(jìn)入疲乏期。于是《料理東西軍》從2005年4月開始改版成為《新料理東西軍》（新どっちの料理ショー），將部分節(jié)目規(guī)則改變，一般觀眾也可參加錄影；但反應(yīng)不如預(yù)期，收視表現(xiàn)也不如以前。讀賣電視臺(tái)宣布于2006年9月14日停播《新料理東西軍》。

復(fù)歸

《料理東西軍》在停播六年之后，又于2012年4月19日再次回歸電視熒幕，目前該節(jié)目進(jìn)一步的企劃尚不得而知。