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西雙版納熱帶雨林自然保護(hù)區(qū)怎么樣

西雙版納熱帶季雨林自然保護(hù)區(qū)(云南·西雙版納)——?jiǎng)又参锿鯂?guó)

自然指數(shù)：★★★

五千多種熱帶動(dòng)植物云集在西雙版納近兩萬(wàn)平方公里的土地上，令人嘆為觀止。“獨(dú)木成林”、“花中之王”、“空中花園”、婀娜的孔雀等等，都是大自然在西雙版納上精心繪制的美麗畫卷，是不出國(guó)門就可以完全領(lǐng)略的熱帶氣息。如果徘徊在西雙版納的傣族村寨，除了特色的民俗風(fēng)情，然后就是蔥蔥郁郁。

西雙版納熱帶季雨林自然保護(hù)區(qū)位于云南省南部西雙版納州景洪、勐臘、勐海3縣境內(nèi)?？偯娣e2420.2平方公里，它的熱帶季雨林、南亞熱帶常綠闊葉林、珍稀動(dòng)植物種群，以及整個(gè)森林生態(tài)都是無(wú)價(jià)之寶，是世界上唯一保存完好、連片大面積的熱帶森林，深受國(guó)內(nèi)外矚目。

保護(hù)區(qū)內(nèi)交錯(cuò)分布著多種類型森林。森林植物種類繁多，板狀根發(fā)育顯著，木質(zhì)藤本豐富，絞殺植物普遍，老莖生花現(xiàn)象較為突出。區(qū)內(nèi)有8個(gè)植被類型，高等植物有3500多種，約占全國(guó)高等植物的八分之一。其中被列為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀、瀕危植物有58種，占全國(guó)保護(hù)植物的15%。區(qū)內(nèi)用材樹種816種，竹子和編織藤類25種，油料植物136種，芳香植物62種，鞣料植物39種，樹脂、樹膠類32種，纖維植物90多種，野生水果、花卉134種，藥用植物782種。保護(hù)區(qū)是中國(guó)熱帶植物集中的遺傳基因庫(kù)之一，也是中國(guó)熱帶寶地中的珍寶。

西雙版納熱帶雨林自然保護(hù)區(qū)景區(qū)介紹

曼斗旅游村

曼斗旅游村位于距景洪城區(qū)六公里，風(fēng)光秀麗的瀾滄江畔。這里專門為客人組織豐富多彩的傣族民俗活動(dòng)，讓你親臨狂歡的潑水節(jié)，傣族婚禮儀式、丟包、表演民族舞蹈等，讓你也當(dāng)一次傣家“卜哨”（小姑娘），“卜冒”（小伙子）。

水域風(fēng)光瀾滄江

瀾滄江發(fā)源于青海高原的唐古拉山，經(jīng)西雙版納流出境外。在西雙版納的流程為158公里。古時(shí)傣族稱“南蘭章”，意為“百萬(wàn)大象繁衍的河流”。游覽瀾滄江可分上下兩段。

上段游覽線從景洪出發(fā)，逆水而上至虎跳石，到了虎跳石，江面已漸漸收縮，最窄處僅20米左右。兩岸是參差不齊的大巖石，江水洶涌澎湃。

下段游覽線從景洪乘船而下，經(jīng)橄欖壩至中、老、緬3國(guó)交界處。礁石林立，離開橄欖壩往下行駛，兩岸山勢(shì)險(xiǎn)峻。

版納神話園

坐落在景洪通小勐侖植物園途中18公里處，曼桂村旁。走進(jìn)金黃色神話園大門，迎面是四尊金色的人面獸身大型塑像，塑像前有一幅大型彩色浮雕，上面雕的是傣家人遠(yuǎn)古時(shí)代，開開辟地的神話故事，看到這精彩的畫面，仿佛把游人引進(jìn)了這個(gè)神奇多彩的民族神話王國(guó)。

園內(nèi)右側(cè)，一片花叢中，簇?fù)碇T多天神，個(gè)個(gè)栩栩如生、千姿百態(tài)，每個(gè)神都有一段神話故事。喜歡聽(tīng)神話故事的旅客，不仿親臨其境，記憶下一個(gè)個(gè)動(dòng)聽(tīng)的傳說(shuō)，領(lǐng)略一下佛教中的神奇?zhèn)髡f(shuō)，別有一番情趣。 神話園內(nèi)可以看到一棵巨大的箭毒木，這種樹法含有劇毒，古代戰(zhàn)爭(zhēng)中用于涂抹箭頭，射傷皮肉即死。古往今來(lái)，這棵樹成了曼桂村民世代信奉的神樹。 勐巴拉王國(guó)園林 "勐巴拉納西"是西雙版納古代名稱，傣語(yǔ)意思是美麗的地方，"勐巴拉王國(guó)園林"是一個(gè)具有獨(dú)特民族風(fēng)光情趣的旅游景點(diǎn)，此園林建在橄欖壩，整個(gè)園林，匯集了西雙版納的自然景觀與人文景觀，融合了傣族的歷史、文化、宗教、民簇風(fēng)情。

園內(nèi)、椰子樹、檳榔樹挺拔，香蕉樹、芒果樹成林，鳳尾竹隨風(fēng)搖曵，黃斑竹映陽(yáng)燦爛。百余年的野生荔枝樹濃蔭覆蓋，熱帶森林特有的絞殺樹令人深思暇想，傣族小第六佛都的大佛寺雄偉、肅穆；別致的傣家竹樓掩映在綠樹叢中。還有好客的傣家會(huì)歡迎您上傣樓坐客，給您敬上香噴噴的傣家特有的糯米香茶。 大佛寺周圍分布著十多座富有特色的佛塔和不同的雕塑與浮雕，向旅客展示了傣族創(chuàng)世紀(jì)的傳說(shuō)；傣家民族村向您展示第一、第二、第三代傣家竹樓的演變，直至建在大樹上的原始住宅。游人可登上天橋串游傣家，領(lǐng)略當(dāng)日傣族單家獨(dú)戶住到叢林之中，為防野獸侵害或其他意外而建造的天橋，以互想救助的原始環(huán)境。走下天橋，便是小河流水、古樹蒼蒼、藤蔓纏繞、棕樹挺拔，使人享受到一種熱帶原始森林的美境。 最后，便是占地約1。5萬(wàn)平方米，復(fù)原的勐巴拉納西古王國(guó)，王國(guó)里建有傣王義事廳、宮廳、賓舍、御花園和奴仆作坊住舍等。旅客可以觀賞傣族古國(guó)宮廷舞蹈，品嘗品廷御膳，還可以參觀傣族織錦、榨粉、廚膳和馴象、玩蛇、飼孔雀等。一連串的游覽，新穎獨(dú)特，讓您領(lǐng)略到一種異族古國(guó)的情調(diào)。

曼典瀑布

曼典瀑布位于景洪西南方向27公里處，穿過(guò)森林，經(jīng)過(guò)河溝小橋，抬頭可見(jiàn)瀑布從懸崖處飛瀉而下，瀑布共有10多級(jí)，落差20米，其聲如千百只憤怒的野獸的嘶鳴。這里屬熱帶溝谷雨林地區(qū)，各種植物層層疊疊，既有數(shù)十米高的喬木，也有低矮的灌木，各種苔蘚植物，高高矮矮的植物，組成相互依附的熱帶植物群落。阿瑪山原始森林里還有許多動(dòng)物，畫眉鳥悅耳的歌聲，使古老的森林充滿了生機(jī)。

這里各類植物千姿百態(tài)，水霧騰騰，遮天蓋地，漫步古老的森林中，景致優(yōu)雅，令人賞心悅目。

曼聽(tīng)公園

曼聽(tīng)公園地處景洪城郊東南2公里的傣族村寨曼聽(tīng)村的南面，與曼聽(tīng)佛寺相連，占地面積400余畝，是景洪城區(qū)人文景觀與自然景觀薈萃的公園，也是西雙版納地區(qū)具有悠久歷史的一個(gè)名園?，F(xiàn)在的曼聽(tīng)公園 是在宮庭花園的廢址上修建的。自八十年代以來(lái)，先后在公園內(nèi)仿建了曼飛龍筍塔和景真八角亭；重建了西雙版納歷史第一個(gè)總佛寺——洼壩姐佛寺；塑建了周恩來(lái)總理歡度潑水節(jié)的銅像。將古河道改造為碧波蕩漾的人工湖。建造了跨越古河道的鋼筋水泥仿木橋，建有西雙版納第一個(gè)孔雀園、大象表演場(chǎng)、潑水場(chǎng)、露天歌舞表演場(chǎng)等等形式多樣，內(nèi)容豐富多彩的公園設(shè)施。曼聽(tīng)公園成為一座融自然景觀、人文景觀于一體的園林勝地。

如今的春歡公園正以嶄新的面貌呈觀在瀾滄江畔，黎明之城中。進(jìn)入公園門口，迎面看見(jiàn)我們?nèi)找顾寄畹闹芏鱽?lái)總理的銅像。他身著傣裝，一手端水，一手握青枝，笑容滿面地與各族人民相互潑水祝福。

在公園的西南面是昔日“春歡”公園遺留下來(lái)的近百畝鐵刀木林，形成大片林蔭。林間建有數(shù)座小巧的傣式?jīng)鐾?，可以讓游客在鐵刀木林中小憩。尤其引人入勝的是在公園的中心地段，建有一座孔雀園，數(shù)以百計(jì)的綠孔雀在露天場(chǎng)內(nèi)漫步、開屏、追逐嬉戲，任人觀賞。饒有趣味的游客都搶著在開屏的孔雀旁拍攝下最令人難忘的美好記憶。

“春歡”——靈魂公園，你就是這樣長(zhǎng)久地展示著傣族悠久的歷史文化和自然風(fēng)貌，令所有的中外游客留連忘返。

曼聽(tīng)公園位于景洪市東南方，距城區(qū)約2公里，處于瀾滄江與流沙河匯合的三角地帶，占地面積11.54萬(wàn)平方米。園內(nèi)風(fēng)光明媚，林木蓊郁，稀有的鐵刀木、各類果樹比比皆是，是人們觀賞游玩的理想園地。

曼聽(tīng)公園是西雙版納最石老的公園，已有1300多年的歷史，過(guò)去是西雙版納傣王的御花園，在傣族歷史上曾為封建領(lǐng)主召片領(lǐng)和土司們游玩賞花之所。傳說(shuō)傣王妃來(lái)公園游玩時(shí)，公園的美麗景色吸引了王妃的靈魂，因此取名春歡公園，傣意為“靈魂之園”。

園內(nèi)既有地造天成的自然景觀，又有人工培育的奇花異卉和園林建筑。游園的客人既可觀賞古樸的自然景色，又可鑒賞具有濃郁民族特點(diǎn)的人文景觀。

進(jìn)入曼聽(tīng)公園的大門，首先映入眼簾的是一座紀(jì)念周恩來(lái)總理身著傣裝，左手端水缽，右手持橄欖枝參加潑水全身銅像。銅像左邊是泰王國(guó)公主種下的兩株象征中泰友誼的菩提樹。

公園里還修建了圣潔的曼飛龍筍塔、西雙版納瓦八潔總佛寺和精美的景真八角亭模擬造型以及四角亭、六角亭和傣族薩拉亭等設(shè)施。公園旁是曼聽(tīng)傣族村寨，這些共同形成了公園、村寨和佛寺三位一體的游樂(lè)點(diǎn)。

踏入公園，你便會(huì)油然產(chǎn)生回歸自然之感，深切感受天然與人工巧妙的結(jié)合，讓人賞心悅目，心曠神怡。

春歡公園

是景洪城區(qū)歷史最悠久的公園，位于瀾滄江與流沙河交匯處的曼聽(tīng)寨邊，原稱“曼聽(tīng)公園”，占地20公頃?！按簹g”是傣語(yǔ)，意為“靈魂之園”，是西雙版納歷史上的宮廷花園舊址。

該園占地面積350畝，是一個(gè)天然森林公園。公園內(nèi)有干欄式佛寺、涼亭和花果園。園內(nèi)綠樹成蔭，清涼宜人。春歡公園旁邊是曼聽(tīng)寨和曼聽(tīng)佛寺，共同形成了公園、村寨和佛寺三位一體的游樂(lè)點(diǎn)。園內(nèi)景觀有天然鐵刀木林景、周恩來(lái)總理參加西雙版納各族人民歡度潑水節(jié)的銅像、名塔集景、孔雀園、傣族佛寺、旅游紀(jì)念品選購(gòu)長(zhǎng)廊以及潑水、品嘗民族食品場(chǎng)所等。

園內(nèi)古老的黑心樹林，有仿建的筍塔、八角亭，遠(yuǎn)屹立著3.2米高的周總理銅像；佛協(xié)和“佛寺瓦、姐”也在此。公園草木青翠，果樹成林，園內(nèi)還仿造有曼聽(tīng)飛龍塔及景真八角塔，建有各式休息亭，公園右側(cè)是800年前修建的古護(hù)城河。

姐勒大金塔

距瑞麗東北5公里，是瑞麗最古老的佛教建筑、佛事活動(dòng)場(chǎng)所和旅游景點(diǎn)，其規(guī)模不亞于允燕塔、以及西雙版納的曼飛龍塔。始建于17世紀(jì)，由17座塔組成的群塔，塔身貼滿金磚，四周環(huán)繞著16座小塔，塔身均涂金粉，金碧輝煌，雄偉壯麗。

此塔是東南亞的著名佛塔之一，旁有佛寺供奉。聽(tīng)說(shuō)每年的潑水節(jié)，都要舉行3天隆重的佛會(huì)，十分熱鬧。

景真八角亭

西雙版納傣族自治州的勐?？h城西十四公里的景真山(為古傣人國(guó)都，稱“晉真”)，建有一座塔形巨亭，所以人們也叫它勐景佛塔。它就是八角亭。

走進(jìn)五彩井岡 2007西藏圣地婚禮 航空旅行白皮書 黃金周出游全攻略 木結(jié)構(gòu)的塔形亭，其構(gòu)造形制實(shí)屬中外罕見(jiàn)。亭由五個(gè)部分構(gòu)成，即座、身、檐、面、頂，總高15.42米，寬8.6米，基座高2.5米，磚砌的亞字形須彌座造型十分奇特。全亭周圍分八個(gè)大面，三十一個(gè)小面，三十二個(gè)棱角。四方開門，每門上兩幅雕龍。亭身十層懸山式口檐由十二根長(zhǎng)十米的大梁支撐，上面復(fù)蓋著金黃色琉璃細(xì)瓦，呈魚鱗狀，自下至頂漸次縮小，最后聚中在一個(gè)金屬圓盤下。每重亭檐脊上都飾有小金塔、禽獸形及火焰形琉璃。亭基、亭身外面抹了淺紅色泥皮，同時(shí)鑲了種種顏色的玻璃，金銀粉繪印的各種花卉、動(dòng)物、人物圖案，看上去金光奪目，五彩繽紛。亭頂為木結(jié)構(gòu)，呈錐形，上面豎一根剎桿，四面嵌的金屬薄片有網(wǎng)狀哨眼，風(fēng)一吹能發(fā)出美妙的哨音?？瓷先ス馄G如千瓣蓮花怒放，聽(tīng)上去，哨音如仙音裊裊而來(lái)。

八角亭始建于傣歷一千零六十三年(公元1701年)，二三百年里經(jīng)過(guò)三次大規(guī)模維修。據(jù)說(shuō)，亭的整體形狀是信奉佛教的傣族人仿照佛祖釋迦牟尼的帽子式樣建造的。又有傳說(shuō)，它是景真山下龍王顯圣，委派八條青龍?zhí)Я她垖m之寶“水上八角亭”移放到山上的。

其實(shí)，更為可信也頗感人的倒是另一個(gè)傳說(shuō)。清朝初年，有一位愛(ài)游歷的“賀勐緬寧”(傣語(yǔ)：內(nèi)地漢人)來(lái)到景真，他為此處的艷麗風(fēng)光所陶醉，想造一個(gè)紀(jì)念性建筑，得到當(dāng)?shù)卮鲎寰用褓澩麉R集能工巧匠，設(shè)計(jì)、繪圖、備料，建造了這座奇絕可人的亭。又說(shuō)，基座剛建好，那位漢人得信，家中有急事需要他立即返回。他回了家，心里惦記著八角亭，就委派了一位傣族朋友來(lái)景真，繼續(xù)完成建亭工程?？⒐r(shí)，他不能親到，就命仆人捎來(lái)一塊地毯。地毯放置到亭中間地上，尺寸形狀嚴(yán)絲合縫。

游玩項(xiàng)目

傣族婚禮和婚俗

傣族青年男女結(jié)婚，一般實(shí)行從妻居的習(xí)俗，即男到女方家上門，因此婚禮主要在女方家舉行。婚禮開始前，新郎新娘先要到佛寺去拜佛，祈求吉祥幸福，白頭偕老。

舉行婚禮這天，男方家派出的親朋好友來(lái)到女方家參加婚禮的人特別多。他們陪著新郎，一路敲著象腳鼓和铓鼓，喜氣洋洋地來(lái)到女方家，沿途還鳴放鞭炮和鳥銃，以增加喜慶氣氛和驅(qū)除邪魔?；槎Y首先從女方家的門口開始：在地上鋪一條花毯，在上面擺一張小供桌，桌上擺放著鮮花和果酒。新郎和新娘穿著漂亮的民族服裝，并排坐在花毯前，請(qǐng)和尚念經(jīng)。念完后，和尚用彩色絲線分別束在新娘和新郎的手腕上，以示祝福。接著，男方要走進(jìn)女方的家，這需要經(jīng)過(guò)幾道關(guān)卡：一是到門口時(shí)，竹門已經(jīng)關(guān)閉，男方需放鞭炮、付禮錢，門才打開讓男方通過(guò)；二是登竹樓時(shí)，男方被女方的人阻擋，男方需付禮錢才能登樓；三是進(jìn)了屋后，新娘被藏起來(lái)，見(jiàn)不著新娘。男方需付禮錢和敬酒，幾番懇求，幾經(jīng)周折，新娘才被送出來(lái)。這一系列過(guò)程包含著考驗(yàn)新郎的意味，充滿了歡樂(lè)和喜慶的氣氛。

接下來(lái)是舉行拴線儀式：在竹樓的堂屋里擺上一張小桌，上面放著兩個(gè)用芭蕉葉做成的圓錐形帽子，下面放著煮熟的雌雄雞各一只。桌上還放有男方送給女方的禮物，如衣服、筒裙、銀褲帶、手鐲等。此外放著糯米飯、紅糖、芭蕉、鹽巴、白線等。拴線儀式開始，新郎新娘并排跪在婚禮桌前，接受老人的祝福和來(lái)賓的祝賀。接著由主婚人致賀詞，在座的人們都要伸出右手搭在桌子上，低首聆聽(tīng)賀詞。賀詞完畢后，新郎新娘每人從桌子上扯下一團(tuán)糯米飯，在酒里蘸一蘸，然后點(diǎn)雞、鹽和白線等物，每人需連點(diǎn)三次，點(diǎn)完后又把飯團(tuán)放回桌面。這是，主婚人拿起桌上一根較長(zhǎng)的白線，從左至右，繞過(guò)新郎新娘的肩，把線的兩頭搭在婚桌上，表示已把兩個(gè)人的“靈魂”拴在一起，從此白頭到老，永不分離。接著，在座的老人們也紛紛拿起白線，分別拴在新郎新娘的手腕上，祝福新婚夫婦幸福吉祥，生的兒子會(huì)犁田、蓋房，生的姑娘會(huì)織布、栽秧……

拴線后，桌上的一只雞獻(xiàn)給主婚人，另一只拿給小伙子們?nèi)シ殖?，預(yù)祝他們?cè)缛照业叫膼?ài)的姑娘，也來(lái)幸福地拴線。其余的東西全部放在新婚夫婦的帳子邊，過(guò)了三天才能吃。

拴線結(jié)束后，便開始宴請(qǐng)賓客。席上的菜肴多帶有呆味特色，其中一碗是生血加料血燉，以象征著婚姻的吉祥。席間，新郎新娘要殷勤地向賓客敬酒，賓客也會(huì)提出各種各樣的問(wèn)題，要新郎新娘回答，有的則要求新郎新娘表演節(jié)目等，不時(shí)逗得大家開懷大笑，氣氛熱烈而活躍。

婚禮過(guò)程中，傣族歌手贊哈的演唱是決不可少的。傣家人常說(shuō)：沒(méi)有贊哈的婚禮不熱鬧，酒也不好喝。因此，婚禮是男女贊哈們大顯身手的機(jī)會(huì)。人們一邊吃菜、喝酒，一邊聽(tīng)贊哈們演唱，唱到精彩處，人們會(huì)爆發(fā)出“水、水、水”的歡呼聲。聽(tīng)，這是贊哈們的歌聲：

今天是鳳凰起舞的時(shí)刻，/今天是孔雀開屏的時(shí)辰，/在吉祥的日子里，/來(lái)的都是最尊敬的喜客。/歡迎你們，男女貴客，/我要唱最好最美的歌。/首先祝福新婚夫妻，/他們是人間的好兒好女，/像芭蕉一樣的美麗，/像椰子一樣的稀奇。

贊哈演唱之后，參加婚禮的賓客和新郎新娘一起跳舞。在铓鼓和象腳鼓聲中，人們聚集在庭院里或廣場(chǎng)上翩翩起舞，通宵達(dá)旦。

第二天天亮，新郎要返回父母家，到晚上才回妻家。第三天，男方父母親挑著涼米粉等東西來(lái)女方家認(rèn)親戚，并分別向各親友送涼米粉一塊?；楹蟮谖逄?，新郎新娘又挑著涼米粉到男方家認(rèn)親戚，同時(shí)也分別送親友涼米粉一塊，親友也要向新娘贈(zèng)送禮物。到此，整個(gè)婚禮才算結(jié)束。

結(jié)婚后，男方一般要在女方家住滿三年，然后才能攜妻回到男方家住，在男方家住滿三年后，又可以回到女方家住，即所謂“三年去、三年來(lái)”。直到夫婦二人蓋起自己的房屋，經(jīng)濟(jì)能獨(dú)立后，才離開雙方父母建立起自己的小家庭。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在新郎新娘結(jié)婚后即蓋起自己的房屋，建立起自己小家庭的已不少。

傣族結(jié)婚后，夫妻恩愛(ài)，感情融洽，離婚的極少。如離婚，由提出離婚的一方遞給對(duì)方一對(duì)臘條，或雙方拉一塊白布從中剪斷，從此便恩斷義絕，算離婚了。如夫妻中一方死去，不論年齡多大，也要舉行離婚儀式：生者用一根棉線拴在死者的棺材上，出殯時(shí)由一老人用刀將線割斷，生者和死者便斷了夫妻關(guān)系。

西雙版納美食

蒸青苔蛋

蒸青苔蛋，以青苔和雞蛋為主要原料加工烹制。

青苔，是長(zhǎng)在江河中卵石上的綠色藻類植物，于每年春天到江河中采集，剔去雜質(zhì)，淘洗干凈，鮮用或擺成薄片曬干備用。

蒸青苔蛋 用青苔干片在炭火上翻烘至脆時(shí)．揉成碎末裝入碗內(nèi)，再將雞蛋打人碗內(nèi)，與青苔末調(diào)勻，加入適量豬油、食鹽、味精、蔥花和一個(gè)香茅草結(jié)成的疙瘩，置入木甑內(nèi)蒸熟即供食用。

蒸青苔蛋，色澤黃中夾翠，泡松細(xì)膩，水鮮氣味較濃，清香爽口。青苔長(zhǎng)于江河之內(nèi)，經(jīng)流水自然沖洗，屬天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

傣族好魚

西雙版納的傣族村寨都與大小河流為鄰，無(wú)河不成居。無(wú)論男女，都喜歡抓魚、吃魚，無(wú)魚不成席。據(jù)說(shuō)小伙子如果不會(huì)捕魚，姑娘們就看不起。這可能是笑談，但傣族對(duì)魚的喜好程度，由此可見(jiàn)一斑。為了保護(hù)好魚類資源，傣族傳統(tǒng)上就有以自然村為單位，對(duì)共有河流進(jìn)行分段管理的制度，不允許毒魚，更不允許炸魚、電魚，保證了魚類資源的可持續(xù)利用。

傣族不但善抓魚，做魚的功夫也很獨(dú)到。先講破魚。最特別的就是從魚的背脊上破開，魚本身就滑不溜手，砍輕了，破不開，砍重了，又怕滑到手上，真是需要有點(diǎn)功夫。再說(shuō)佐料。油、鹽、蔥、姜、蒜和辣椒面自然要有，還要有香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣，依做法的不同，配以不同的佐料。三是做法。煎、炸、蒸、煮、燒、烤、腌、熏齊全，尤以包燒魚和竹筒燒魚、烤魚、酸魚、魚剁生、“臭”魚的做法和味道最有特點(diǎn)。四是工夫，剁要剁細(xì)，扎要扎緊，烤要勤翻，慢工出細(xì)活。

燒魚、烤魚和魚剁生是傣族先民野外生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，很有野趣，最適合在河灘上的野炊。包燒魚要香。把泥鰍、紅尾巴魚、蝦和小白魚與鹽、蔥、姜、辣椒、野芫荽和鹽巴果拌攏，如果就近有水蕨菜，也可以加進(jìn)去，用芭蕉葉一撮的包起來(lái)，再包上一層芭蕉葉，在兩層芭蕉葉間加點(diǎn)水，扎好口子，放到文火上燒熟后，一經(jīng)打開，魚香混合著佐料香，香氣四溢。竹筒燒魚講鮮?？硜?lái)竹筒，削去篾青，裝上水和油、鹽，靠在火上燒，待水開后，把新鮮的禿嘴魚放進(jìn)去，再抓上一把酸藤子或野薺菜，不但湯色漂亮，竹子和野菜的清新，使魚的味道更加鮮美。烤小魚比較簡(jiǎn)單，直接用長(zhǎng)竹簽從魚口穿進(jìn)去，倒插在火旁烤熟。這樣烤出來(lái)的魚，鮮里透香。烤大魚相對(duì)復(fù)雜，先把魚從背脊上破開，裝上鹽、蔥、姜、野芫荽、香茅草和辣椒，魚頭魚尾相疊，把佐料包在中間，用篾子扎緊，再用兩根竹片把魚夾起來(lái)，放在文火上慢慢烤熟。這樣烤出來(lái)的魚，香中含鮮。魚“剁生”可以理解為鮮魚醬。大魚要去皮去骨，小魚要用竹片夾著烘一下，剁細(xì)；小米辣燒熟，剁細(xì)；檳榔青燒熟，沖上涼開水，加鹽，再把剁細(xì)的魚肉和辣椒拌進(jìn)去，魚“剁生”就做成了。用魚腥草、刺五加、薄荷、水香菜等野菜蘸魚“剁生”，別有一番風(fēng)味。

酸魚和“臭”魚，都要有十幾、二十天和二三天的過(guò)程。酸魚在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有賣，買回來(lái)撕碎，拌上蒜泥、辣椒面，就可以吃了，回味無(wú)窮?！俺簟濒~不是常有，全靠碰運(yùn)氣，比臭豆腐香多了，還有一種難忘的鮮。

香茅草烤雞

把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來(lái)，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預(yù)先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來(lái)，放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上豬油繼續(xù)烘烤幾分鐘，去掉香茅草就可以吃了。這種菜肴香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。

喃泌

喃泌的作用是增加主菜的味道，特別是吃生菜的時(shí)候，這樣的作用非常明顯，如果沒(méi)有可以提供蘸食生菜的喃泌，生菜就張口難咽，沒(méi)滋沒(méi)味。傣族愛(ài)吃愛(ài)做的喃泌有以下幾種：

1、喃泌帕（傣語(yǔ)：蔬菜制作的喃泌）做法是將青菜苔或?qū)俸蟀境赡?，加入適量的水和鹽巴調(diào)成墨綠色的糊狀后晾干，待酸后即成，混合了蔬菜與辣椒的味道，最適宜添加到米線和米干中作調(diào)料

2、喃泌糯（傣語(yǔ)：筍子制作的喃泌）做法是把腌酸的竹筍舂成泥，加入適量的鹽巴和小米辣調(diào)成泥即成，味道酸辣渾然一體，最適合蘸食生京白菜和苦竹筍

3、喃泌布（傣語(yǔ)：螃蟹制作的喃泌）做法是將螃蟹燒至金黃色后舂細(xì)，加入適量的溫水和香

4、喃泌巴（傣語(yǔ)：魚類制作的喃泌）做法與喃泌布同（略），味道鮮美，回味甜冽，可以蘸食所有的生菜

5、喃泌可送（傣語(yǔ)：西紅柿制作的喃泌）做法是把西紅柿放置火炭中燒至皮糊發(fā)黑，冷卻后去皮，搗成稠液，加入香辛植物和小米辣即成，味道酸辣適度，幽香撲鼻，最適宜蘸食苦筍，喃泌撲過(guò)（傣語(yǔ)：嘎哩羅制作的喃泌）做法是將嘎哩羅果實(shí)在火炭中烤至皮糊，冷卻后去皮，舂出嘎哩羅果液，兌少許溫水后，加入香辛植物和小米辣即成，香味馥郁，最適宜蘸食滾水燙屬的青菜。

榮譽(yù)及其他

西雙版納自然保護(hù)區(qū)的建立，有效地保護(hù)了野生植物資源及其周圍的生態(tài)環(huán)境。前不久，該自然保護(hù)區(qū)被批準(zhǔn)加入了國(guó)際生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)，成為我國(guó)第10個(gè)加入該網(wǎng)的自然保護(hù)區(qū)。

值得注意的是：目前破壞林木事件仍較嚴(yán)重。五十年代，這里的森林覆蓋率可達(dá)60%以上，而現(xiàn)在僅約30%，毀林使得區(qū)內(nèi)霧日減少，“林外蒸日林內(nèi)雨”的現(xiàn)象已不如從前明顯。隨之而來(lái)的是水分蒸發(fā)加大，空氣相對(duì)濕度降低，河流含沙量劇增；如果繼續(xù)這樣下去，熱帶雨林植物群落則有可能演替成熱帶草原群落。

動(dòng)物亦難免其害。比如，長(zhǎng)臂猿喜清靜、喜密林，而隨著人類活動(dòng)范圍的擴(kuò)大，森林面積的減少，長(zhǎng)臂猿已經(jīng)遷往海拔較高的山頭上去了。目前應(yīng)把工作重點(diǎn)放在自然保護(hù)上。我們期待著西雙版納這顆明珠益加璀璨奪目，永放光芒。