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泰州老街怎么樣

泰州老街是位于江蘇省泰州市海陵區(qū)的一個(gè)景區(qū)， 是國家AAA級景區(qū)。泰州老街并非真正意義上的老街，包括與此毗鄰的桃園的地塊，原都是東郊鮑壩村的一片農(nóng)田和村民住宅地。隨著東城河風(fēng)景區(qū)的規(guī)劃和開發(fā)，泰州老街才于2007年正式動(dòng)工，歷經(jīng)兩年時(shí)間形成了現(xiàn)在的規(guī)模。

泰州老街景區(qū)介紹

泰州老街，在鳳城河畔桃園景區(qū)外，一個(gè)麻石鋪就的明清小巷，穿梭在深深的四合院落，聲聲入耳的評彈說唱，滿街悠悠飄香的小吃，加上悠長悠長的叫喊吆喝聲，綿延600米，一條青磚黛瓦的古建筑帶，這就是 “泰州老街”。從以前到現(xiàn)在，已有300年了。

其實(shí)，泰州老街并非真正意義上的老街，包括與此毗鄰的桃園的地塊，原都是東郊鮑壩村的一片農(nóng)田和村民住宅地。隨著東城河風(fēng)景區(qū)的規(guī)劃和開發(fā)，泰州老街才于2007年正式動(dòng)工，歷經(jīng)兩年時(shí)間形成了現(xiàn)在的規(guī)模。準(zhǔn)確地說，泰州老街是一處在農(nóng)村土地上拔地而起的仿古旅游景點(diǎn)，當(dāng)然它的形成也聚集了一定的人氣，而在泰州的老城區(qū)反而見不到這樣的老街了。

歷史沿革

風(fēng)俗文化

泰州老街，是一條年輕的老街。在鳳城河管委會(huì)的打造下，僅兩年時(shí)間就成了泰州繁華的商業(yè)區(qū)，更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的聚集區(qū)，世俗文化和世俗生活在此肆意展現(xiàn)。“老行當(dāng)”在此延續(xù)，“老手藝”在此復(fù)活。

穿過古牌坊進(jìn)入古老的麻石街巷，迎街兩側(cè)為古式店鋪，成串的大紅燈籠掛滿騎樓長廊，諸家店幌、匾額、旌旗相映成趣。

你可以品嘗到完全手工制作的“草爐燒餅”、“泰州干絲”，可以吃到本地正宗的“靖江湯包”、“溱湖八鮮”和“紅膏大閘蟹”，還可輕松買到來自全國各地各民族的特色食品和衣飾。

老街拐彎處是街心小廣場，南端是座古戲樓，飛檐翹角、畫棟雕梁；西邊有一條彎彎的小溪擦廣場邊流過。溪中矗立一臺水輪車足有三層樓高，飛奔的急流沖擊著輪車的水斗，水車轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)水斗將溪水揚(yáng)到高空，如下霧一般，頃刻間煙雨濛濛，煞是有趣，呈現(xiàn)出水城風(fēng)光。每到夜晚，再一照上燈光，景色更是迷人。

古戲樓東面大街有座屏風(fēng)式高樓，上立落地銅雕，反映老泰州的街頭小景，形象逼真、如臨其境，勾起你兒時(shí)的回憶。拐角處陳列的古石碾、木轱轆還有店鋪門前的馬燈把你帶入了古代文明社會(huì)，仿佛看到了古代人的生活。

飲食文化

在老街，大爐燒餅不得不提?！秹粝P談》記載：爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃為人間上品。大爐燒餅的爐子砌在墻上，近一人高。球形空洞的爐腔很大，爐腔底部燒麥秸草，一小捆一小捆的草放進(jìn)去。貼燒餅的師傅，不管冬夏，須赤裸上身，手上沾一點(diǎn)兒水，拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下，讓餅底濕潤一下，再往爐里貼，左、右、頂部噼噼啪啪全部貼滿。貼到爐膛頂部時(shí)，顯大師傅功力，大師傅須抬頭、仰身，貼到深處，上半身鉆進(jìn)爐里去——大爐燒餅是泰州小吃的精華，因?yàn)樗哿颂┲萑藰銓?shí)、能吃苦的精神。

魚湯面堪稱另一絕。魚湯面的制作，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，陸續(xù)放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細(xì)篩過濾清湯，或放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。魚湯面色香味俱全，營養(yǎng)豐富，清爽可口。

煮干絲在乾隆時(shí)期名“九絲湯”，有火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。一碗燙干絲，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。

記者從鳳城河管委會(huì)獲悉，老街自建成以來，每日的人流量平均在萬人以上，逢年過節(jié)人流量高達(dá)十多萬人次。這兩天，泰州傳統(tǒng)小吃大賽在老街熱鬧上演，麻豆、麻花、臭豆腐、金剛臍等傳統(tǒng)小吃喚起了泰州人的集體記憶。來自上海、南京的游客在此流連忘返。

“老街是一條年輕的老街，她為泰州人留下了一個(gè)憶古懷舊，品味幸福的平臺”，泰州市政府副秘書長、鳳城河管委會(huì)主任劉寧表示，泰州老街展現(xiàn)的人文、戲曲、民俗，巧妙地體現(xiàn)了泰州歷史文化元素，契合了那些品味之人。據(jù)悉，不久的將來，在老街的南面，一條明清“水街”正在規(guī)劃中，到那時(shí)，老街、水街一唱一和，道不盡鳳城河“水天堂·夜游城”的無窮魅力；也道不盡老街美似天·夜游城”的魅力。