基本介紹

客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅(qū)寒，補(bǔ)血之功效，所以客家人對(duì)娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，產(chǎn)婦一般都是用吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補(bǔ)。在冬至?xí)r，客家人家家戶戶基本上都會(huì)進(jìn)食娘雞酒。而且不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來(lái)奉獻(xiàn)給客人們。

食用價(jià)值

娘酒雞因具有暖身，驅(qū)寒，補(bǔ)血之功效，所以客家人對(duì)娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，產(chǎn)婦一般都是用吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

制作方法

雞冼凈斬塊，姜(先切細(xì)條狀曬干再炒熟)，鍋燒熱后放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘鏟起放入瓦鍋，另將多余的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個(gè)鐘或者說(shuō)煲一個(gè)鐘后食用。