簡介

螺螄，學(xué)名Margarya melanioides。軟體動物門中腹足目田螺科螺螄屬的通稱。中國特有屬，分布于云南、江蘇的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。外形呈圓錐形或塔圓錐形；殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底。肉味鮮美，螺黃（雄性生殖腺）更是人們喜食的佳品。在云南、貴州、廣西的新生代地層中曾發(fā)現(xiàn)螺螄屬的化石種類。

成年螺螄長約7cm左右，重量約55g。它們的肉和雄螺生殖腺（俗稱“螺黃”）味道鮮美，經(jīng)濟(jì)價值高。由于該湖嚴(yán)重污染和過度捕撈而瀕于滅絕。

與田螺關(guān)系

螺螄是單殼的貝類，與田螺的親緣關(guān)系較近，所以螺螄跟田螺在各方面都是很相似的。只是它不像田螺那樣在世界各地都有，它是我國的特產(chǎn)，只產(chǎn)在我國西南高原云南省的各個湖泊里。

螺螄的形狀很像田螺，它也有一個右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑，而生長著許多旋轉(zhuǎn)的肋紋。肋紋有的形成棘，有的形成珠狀的突起，形狀隨種類而有差異。

螺螄也是雌雄異體的，雌雄性在外表也可以從觸角的形狀區(qū)別出來。繁殖的情況也跟田螺一樣，是胎生的，卵在母體的育兒室中受精發(fā)育，待生長成幼體以后才排出體外。所不同的是田螺每一胎有胚好幾十個，而螺螄每一胎一般只有3—7個胚。從這一點(diǎn)看，螺螄的繁殖能力要比田螺差得多。不過，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，螺螄雌體的數(shù)目較多。如果雄體有100個，雌體大約就有160個，這樣生育出來的幼體的數(shù)目自然就多了。而且，螺螄無論春、夏、秋、冬，整年都繁殖，所以它的繁殖力也不算弱。

剛剛生出來的螺螄幼體，螺殼只有三層，殼的長度僅有13一17毫米，體重最多不過3克左右。它生出后生長卻很迅速，不到一年便可以達(dá)到性成熟了。

螺螄雖然每胎產(chǎn)仔不太多，但是它卻不容易受到外界敵害的侵襲。在它生出的時候就已經(jīng)具有堅(jiān)固的螺殼，能夠獨(dú)立生活，因此它的幼體的成活率很高。

螺螄在云南省的滇池、洱海、楊宗海、異龍湖、撫仙湖都有。它不像田螺那樣在岸邊或水田里便可以采到，因?yàn)樗窃诤踪橘肷畹?，所以必須用特制的的拖網(wǎng)才能捕到。

螺螄的種類不多，其中滇池產(chǎn)的一種稱為螺螄，楊宗海產(chǎn)的一種叫楊宗海螺螄，而蒙自、石屏等地出產(chǎn)的一種叫光肋螺螄。它們的形態(tài)都有所不同。

養(yǎng)殖

生活習(xí)性

螺螄常棲息于冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。

它的最適生長水溫在20~25℃左右，水溫達(dá)15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。

10℃以下時即入土進(jìn)入冬眠狀態(tài)，當(dāng)水溫回復(fù)至15℃以上時其復(fù)又出穴攝食。

人工養(yǎng)殖田螺可開掘?qū)Ｓ贸仫曫B(yǎng)，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養(yǎng)。但要求養(yǎng)殖水體無毒、無害、無污染。如利用稻田養(yǎng)殖，則不可施用農(nóng)藥，不能犁耙，且應(yīng)進(jìn)出水口安裝鐵絲或塑料隔網(wǎng)，以便進(jìn)行控制。

折疊飼養(yǎng)管理

螺螄的飼料來源比較廣，一般青菜、土豆、豆餅、米糠、魚蝦殘體及其它動物內(nèi)臟、下腳料等等均可投喂。在飼養(yǎng)過程中要留心觀察水質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有污染應(yīng)立即排除，重新注入新水。螺螄的介殼口圓片蓋陷入殼內(nèi)，說明系因餌料不足或饑餓所致，應(yīng)及時增加投餌數(shù)量;如果發(fā)現(xiàn)螺螄的介殼口圓片蓋收縮及有肉質(zhì)溢出等現(xiàn)象，則可視為螺螄缺鈣，應(yīng)立即在其餌料中添加淡魚粉、貝殼粉類的鈣質(zhì)補(bǔ)充飼料。

折疊其它

在螺螄養(yǎng)殖過程中，還應(yīng)注意排除鳥、鼠等危害。人工養(yǎng)殖的螺螄當(dāng)年即可養(yǎng)成食用螺，螺螄既是人類的上等保健食品，也是畜禽和魚類的優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)飼料，故發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。螺螄具有成活率高、疾病少、種苗來源廣泛等優(yōu)勢，是較為切實(shí)可行的農(nóng)家養(yǎng)殖項(xiàng)目之一。

營養(yǎng)價值

據(jù)測定，鮮螺體中干物質(zhì)5.2%，干物質(zhì)中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質(zhì)外，其礦物質(zhì)含量高達(dá)88%左右,其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。在飼料業(yè)實(shí)踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質(zhì)元素。在飼養(yǎng)業(yè)實(shí)踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質(zhì)補(bǔ)料。